Ich habe diese Pfirsich-Flaugnarde aus Versehen zubereitet. 😄 Aber ich freue mich! Denn durch diesen Fehler habe ich innerhalb weniger Tage zwei neue Desserts kennengelernt!
Das erste Dessert ist das Rezept von gestern (ihr habt es schon gesehen, oder?), der Peach Cobbler, der typische amerikanische Pfirsichkuchen.
Das zweite ist ein französisches Dessert, die Pfirsich-Flaugnarde, über die ich euch heute erzähle.
Zwei Länder, zwei Kulturen, zwei Rezepte mit Pfirsichen, die zwar nicht genau gleich, sich aber zumindest in der einfachen Zubereitung ähneln.
Kennt ihr die Flaugnarde nicht? Keine Sorge, sie ist gar nicht so kompliziert, wie sie vielleicht wirkt. Es ist einfach ein Clafoutis. 🙂
Ahhhh! Und was ist ein Clafoutis? 🤩
Der Clafoutis ist ein französisches Dessert (wie dieses von mir, damals als ich als perfekte Autodidaktin experimentierte), das nur dann Clafoutis genannt wird, wenn es mit Kirschen zubereitet wird.
Wenn die Kirschsaison vorbei ist, oder man keine Kirschen mag, oder einfach dasselbe Dessert mit anderem Obst zubereiten möchte – zum Beispiel Pfirsichen, Aprikosen, Birnen, Äpfeln oder Beeren – dann verwandelt sich der Clafoutis in eine Flaugnarde.
Ganz einfach, oder? 😉
Und die Zubereitung ist wirklich kinderleicht.
Wie wäre es, wenn wir gleich anfangen?
〰️〰️〰️
👇 Weitere meiner Rezepte mit Pfirsichen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Pfirsiche (reif)
- 150 g Weizenmehl (Type 0)
- 150 g Milch
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Esslöffel Maisöl
- 1 Esslöffel Cognac (oder Rum)
- 1 kleines Stück Butter (zum Einfetten der Form)
- 2 Esslöffel Zucker (für die Oberfläche + etwas zum Bestäuben der Form)
Küchenutensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Backform
Wie man die Pfirsich-Flaugnarde zubereitet
👉 Dieses Dessert enthält kein Backtriebmittel.
Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden.
Die Scheiben in einer leicht gefetteten und mit Zucker bestreuten Backform (nicht zu groß, Durchmesser 20–22 cm) auslegen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren.
Milch und Mehl hinzufügen und optional einen Esslöffel Cognac (Brandy oder Rum).
Kurz mixen, bis ein Teig entsteht, der dem Crepeteig ähnelt.
Den Teig über die Pfirsiche gießen.
Die Oberfläche mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen.
Im Ofen backen. Backofen bei 180°C.
Ca. 35–40 Minuten backen.
☝️ Zur Kontrolle der Unterseite (hilfreich ist hier die Glas-Backform), ggf. weitere 5 Minuten backen (bei Bedarf die obere Heizquelle ausschalten).
👉 Wie auf dem folgenden Foto zu sehen ist, hatte ich vergessen, den Zucker vor dem Backen aufzubringen, und habe ihn deshalb fast am Ende der Backzeit nachträglich gestreut: ich habe den Ofen geöffnet, Zucker darüber gestreut und den Kuchen wieder in den Ofen geschoben, um die Garzeit zu vervollständigen.
Ergebnis: Der Zucker hat sich nicht vollständig aufgelöst. 😀
👉 Statt Kristallzucker kann man vor dem Servieren oder nach dem Abkühlen Puderzucker verwenden.
Die Flaugnarde portionsweise mit einem Löffel herausnehmen und auf Tellern oder in Schälchen servieren.
Die Pfirsich-Flaugnarde ist ein sehr einfaches, aber auch sehr leckeres Dessert.
Perfekt als Dessert nach dem Essen, eignet es sich auch hervorragend als gesunder Snack für Kinder.
Es ist ein weiches Dessert, noch weicher als ein Kirsch-Clafoutis, weil Pfirsiche mehr Flüssigkeit abgeben.
😋
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen Clafoutis und Flaugnarde?
Der Clafoutis wird mit Kirschen gemacht. Wenn andere Obstsorten verwendet werden (häufig Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren), ändert das Dessert seinen Namen und aus Clafoutis wird Flaugnarde.
