Hier, wie versprochen, ein Rezept ähnlich wie das vorherige: dieselbe Art von Keksen-Kringeln, die ich diesmal mit pürierten Früchten anstelle von Marmelade gemacht habe. Es sind weiche Kekse mit Feigen, auch sie wurden, wie die Pflaumen im vorherigen Rezept, von den Familienbäumen geerntet (na ja, es sind nicht wirklich meine Bäume… aber ich habe das Glück, sie nutzen zu dürfen 😃).

Um genau zu sein, reifen diese Feigen von Ende August/Anfang September, daher stammen die weichen Kekse mit Feigen, die Sie auf den Fotos dieses Rezepts sehen werden, tatsächlich aus dem letzten September.

Der aktuelle Stand der diesjährigen Produktion ist: 😊

Ich bin ein bisschen zurückgeblieben, aber wenn wir Glück haben, reifen sie dieses Jahr früher als sonst. Hoffen wir’s!

Da es viele Feigensorten gibt und da im Juli die ersten Feigen verfügbar sind, und da es beim Obsthändler Feigen zu kaufen gibt, ich habe sie gesehen!, und daher kann sich jeder, der keinen Feigenbaum (im Sinne von Baum) hat, leicht Feigen (im Sinne von Früchten) besorgen… nun, wenn all dies gegeben ist, habe ich entschieden, dass jetzt der richtige Zeitpunkt ist, um das Rezept für meine weichen Kekse mit Feigen im Teig zu schreiben. 🙂

Letztes Jahr sind sie mir dünn gelungen, aber ich habe vor, auch eine etwas dickere Version zu machen! 😃

Seid ihr bereit zu beginnen?

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 16
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

55,15 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 55,15 (Kcal)
Kohlenhydrate 10,41 (g) davon Zucker 4,47 (g)
Proteine 0,93 (g)
Fett 1,46 (g) davon gesättigt 0,22 (g)davon ungesättigt 1,17 (g)
Fasern 1,26 (g)
Natrium 1,77 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

150 g Feigen
120 g Mehl
40 g Zucker
20 g Maiskeimöl
60 g Milchkefir (oder Naturjoghurt)
8 g Backpulver
nach Bedarf Orangenschale (oder Zitronenschale)

Werkzeuge

Zerkleinerer
Schüssel
Löffel
Backblech
Backpapier

Schritte

👉 Feigen können geschält werden, aber wenn sie eine dünne Schale haben, esse ich sie normalerweise mit der Schale. In diesem Fall ist ein kurzes Abspülen unter fließendem Wasser ratsam und dann mit einem Tuch abtupfen.
Feigen öffnen, um zu kontrollieren, dass sie gesund sind und keine Insekten im Inneren haben.
Kurz in einem kleinen Zerkleinerer pürieren, am besten zusammen mit dem Zucker, damit er sich während des Pürierens auflöst.
Die Feigenpüree in eine Schüssel geben, Mehl, Öl, Kefir und Backpulver hinzufügen.
Mit einem Löffel mischen, schließlich mit gehackter Orangen- oder Zitronenschale aromatisieren.
Da wir jetzt Sommer haben, ist es eigentlich nicht der richtige Zeitpunkt, um Orangen zu kaufen, aber ich habe immer meine rettende gefrorene Schale. 😃 (Ich habe es euch im Rezept für die Orangenmarmelade erzählt, erinnert ihr euch?)
Die Mischung löffelweise auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech (oder ein anderes Backblech) geben.
Bei 180°C 15 Minuten backen (oder ein paar Minuten länger, wenn sie dicker sind als meine).
Sie sehen sehr hausgemacht aus, können aber mit einer Mandel, ganz oder gehackt, dekoriert werden.
Uns haben sie sehr gut geschmeckt, wir haben sie zum Frühstück gegessen, indem wir sie paarweise mit einer Feigenscheibe dazwischen kombiniert haben. Oder…
…mit selbstgemachter Feigenmarmelade von Oma Vanda bestrichen.
😉 Wenn die Marmelade der Oma zu Ende geht, widme ich mich auch der Herstellung von Marmeladen. Meine Feigenkonfitüre ist stückig, kann aber problemlos püriert werden, um sie besser auf diesen weichen Keksen mit Feigen im Teig zu verteilen. 😉😋