Ja, ich weiß, ihr wartet auf die neuen Weihnachtskekse. 😊 Dieses Jahr habe ich genau die richtigen Kekse für euch, die Weihnachtskekse schlechthin, die Lebkuchen! Die haben auf diesem Blog gefehlt!

Lebkuchen sind ein typisches und traditionelles Weihnachtsrezept, das typischer und traditioneller nicht sein kann, aber bisher habe ich mich nie inspiriert gefühlt, sie zu machen, vielleicht gerade wegen ihrer Typizität. Ich habe euch schon in anderen Gelegenheiten (zum Beispiel hier, und hier) erzählt, dass ich traditionelle Rezepte als zweischneidiges Schwert betrachte, weil die negative Kritik immer lauert, auch wenn man alles richtig macht. Und obwohl ich schon andere internationale Rezepte nachgekocht habe, war ich beim Lebkuchen etwas ängstlich.

Die Befürchtung war berechtigt, denn tatsächlich sind meine ersten Lebkuchenmännchen nicht ganz auf der Höhe der echten amerikanischen Männchen, mit den Dekorationen muss ich noch etwas üben! 😃 Aber sie sind sehr leckere Kekse, genau richtig gewürzt und schön knusprig, deshalb empfehle ich sie euch, ich bin sicher, sie werden euch gefallen.

Hier sind sie, was sagt ihr dazu? 😃

Damit ich mich entschied, die berühmten Lebkuchen zu probieren, haben ein romantischer Weihnachtsfilm und der Nummer eins der Experten für Romantik, Lucius Etruscus, mitgespielt.

Ihr erinnert euch an die romantischen Filme, oder? Die, mit denen ich und Lucius (ich habe euch alles über ihn hier erzählt! 😊) euch Gesellschaft geleistet haben – oder es zumindest versucht haben! – vor ein paar Monaten, im August. Gut, die Sammlung von Rezepten aus diesen Filmen wird heute um eine weihnachtliche Episode erweitert. Wir wurden von einer Parade von weihnachtlichen Gewürzleckereien verführt, die wir in einem Film mit dem eindeutigen Titel Das süßeste Weihnachten gesehen haben. Und wir konnten uns einen Film voller Süßigkeiten wie diesen nicht entgehen lassen!

Wer uns in den vorherigen Episoden gefolgt ist, weiß bereits, dass diese romantischen Filme mit kulinarischem Thema immer (oder fast immer) einem sehr genauen erzählerischen Schema folgen, und der, von dem wir euch heute erzählen, ist nicht anders. Aber ich empfehle, einen Blick darauf zu werfen, denn abgesehen von der vorhersehbaren Handlung bietet er uns einen Berg von sehr interessanten Süßigkeiten.

DER FILM HEUTE: Das süßeste Weihnachten

Im Gegensatz zu den vorherigen Male werde ich heute keine akribische Rezension machen, noch werde ich euch von den offensichtlichen schauspielerischen Fähigkeiten (ähm… etwas schwer sie als Fähigkeiten zu bezeichnen 🤭) der Protagonisten erzählen. Auch weil, wie immer, für alle filmischen Details könnt ihr auf Lucius und auf seinen Artikel zählen, der parallel zu diesem hier veröffentlicht wurde.

Von diesem Weihnachtsfilm werde ich euch nur sagen, dass: 1. der Schauplatz, wie üblich, eine kleine Provinzstadt ist, 2. es gibt ihn und sie, er ist Konditor in Schwierigkeiten mit seinem Familienbetrieb, sie ist eine berühmte Konditorin und Chefköchin sowie bekannte Schriftstellerin, 3. sie, kreativ und voller Ideen, wird ihm natürlich helfen, den unsicheren, die Patisserie zu retten, indem sie fantastische Marketingstrategien erfindet, an die er absolut nicht gedacht hatte. Darunter die Umsetzung – unglaublich, aber was für eine Idee! 😅 – von weihnachtlichen Themenrezepten.

Das Thema ist Die 12 Köstlichkeiten von Weihnachten, zwölf Süßigkeiten inspiriert vom Originalrezept der Lebkuchen, der Familienpatisserie, die den Kunden im Adventskalendermodus angeboten werden, ein Rezept pro Tag als Überraschung für 12 aufeinanderfolgende Tage.

Romantische Filme wissen uns immer ein paar nützliche Details über den Lebensstil der Amerikaner zu geben, und diese mit kulinarischem Thema interessieren mich sehr, weil sie zwischen den Zeilen immer viele Informationen über die amerikanischen Essgewohnheiten und Rezepte liefern, die in diesem Film wirklich zahlreich sind. So zahlreich, dass ich heute beschlossen habe, meine bekannte Pingeligkeit nicht auf die Handlung oder die Raum-Zeit-Fehler des Films zu richten, über die wir immer lächeln, sondern auf die Rezepte.

Einige Rezepte werden leider nur angedeutet, aber durch einige Online-Recherchen und die Analyse von Standbildern konnte ich fast alle identifizieren. Ich werde sie euch im Folgenden auflisten, begleitet von einer kurzen Beschreibung.

Es war nicht einfach für mich, die Reihenfolge der tatsächlich im Film gezeigten Süßigkeiten mit den auf der Tafel geschriebenen Rezeptnamen in Einklang zu bringen. Hier ist sie, die Tafel mit den Rezeptnamen:

Nicht alle Rezepte stimmen überein, und einige konnte ich überhaupt nicht erkennen, aber ich habe nicht nachgelassen und wie in einem Puzzle habe ich sie (fast) alle untergebracht. Ich weiß, dass ihr denkt, dass das eine unnötige Arbeit ist 😂 aber glaubt mir, dass… genauso wie nichts eine Mutter aufhalten kann, die Staub wischt (ein Zitat, das ich euch nicht verraten kann, aber es ist wahr!) kann auch nichts eine leidenschaftliche Krimileserin aufhalten, bis sie die letzte Seite erreicht hat und der Fall gelöst ist! Oh Hilfe, was für ein absurdes Vergleichen, ähm, na gut, ich habe es versucht! 😅

In meiner folgenden Liste findet ihr, mehr oder weniger, die gleichen Rezepte, die Lucius in seinem Artikel erwähnt. Von ihm mit der im Film verwendeten Übersetzung beschrieben, während ich mich bemüht habe, die kulinarischen Details jedes Rezepts zu erfassen. Ich hoffe, es ist nützlich für diejenigen, die die Rezepte nachkochen möchten (und einige werde ich sicherlich auch probieren!).

Los geht’s!

DIE REZEPTE IM FILM

Die Parade der Rezepte beginnt mit den Gingerbread Macarons. Es handelt sich um Macarons (die berühmten Baiser-Kekse), die mit Ingwer aromatisiert und mit einer Creme gefüllt sind, die ich mir als ebenfalls mit Ingwer aromatisierte Buttercreme vorstelle.

Tag 2: Gingerbread Vanilla Fudge. Zunächst einmal: Was ist Fudge? Der Fudge, ein typisches amerikanisches Rezept, ist ein Schokoladenfondant, eine Art weiches Toffee, das aus einem karamellisierten Teig mit Butter, Zucker, Milch (oder Sahne) und Schokolade gewonnen wird. Eine Köstlichkeit für Schokoladenliebhaber (und wer ist das nicht? 😃) angereichert mit Vanille und Gewürzen.

Am dritten Tag wird die Rezeptfolge komplizierter, das auf der Tafel angegebene Rezept entspricht nicht dem, was der Film zeigt. Tatsächlich werden am dritten Tag, und das sehr prominent, sodass ich mich nicht irren kann, Donuts (Ringe mit Loch) gezeigt, die aus einem braunen Teig, typisch für Lebkuchen, bestehen und reichlich mit Zuckerguss und roten und grünen kandierten Früchten bedeckt sind. Stattdessen sind auf der Tafel die Mini Gingerbread Mousse Cups vorgesehen, das heißt gewürzte Moussecups. Während die Donuts für den achten Tag angegeben sind. Es muss also einige Änderungen beim Schnitt gegeben haben!

Am vierten Tag ist der Foam Art Gingerbread Lattes dran, ein gewürzter Cappuccino mit Kunstschaum (haha Kunstschaum!!), den ich nur schwer erkennen konnte, weil er in riesigen Tassen serviert wird, die ich nie gedacht hätte, einen Cappuccino (oder Milchkaffee) fassen könnten. Wer es schafft, diese Riesentasse auszutrinken, bleibt eine Woche satt! 😅

Tag 5: Cheesecake Gingerbread Squares. Gewürzte Cheesecake Quadrate. Sie sehen nicht wie Cheesecake aus, eher wie (große) Gebäckstücke in drei Schichten, praktisch eine einzelne Portion Cheesecake, aber mit einer dünnen Cremeschicht, nicht wie die Cheesecakes, die hier bei uns kursieren. Außerdem habe ich online herausgefunden, dass diese Quadrate auch Bars genannt werden, sowie Squares.

Tag 6: Gingerbread Cupcakes, also Lebkuchen Cupcakes. Für die wenigen, die es nicht wissen, Cupcakes sind (grob gesagt) Muffins mit einem großen Klecks Sahne oder Frosting-Creme darüber. Es ist ein weit verbreiteter kleiner Kuchen, der mir ehrlich gesagt wenig gefällt, weil ich diesen ganzen Haufen Frosting nicht mag (aber ich bin sicher, dass ich in der Minderheit bin!).

Tag 7: Gingerbread Cake-Pops. Es handelt sich um kleine Kugeln, wie Trüffel, wahrscheinlich aus immer dem gleichen Lebkuchenteig, mit (vermutlich) weißer Schokolade überzogen und mit einer roten Dekoration, auf die Spitze eines Stäbchens gesteckt. Ein kleines Gebäck, der cake-pop, das von Kindern immer sehr geschätzt wird.

Tag 8: Es ist nicht klar, was für diesen Tag vorgesehen ist, die Tafel sagt, dass es der Tag der Donuts ist (die am dritten Tag gezeigt wurden), während laut der Hauptfigur es die Crème Brûlée sein sollte (die jedoch auf der Tafel für den nächsten Tag vorgesehen ist). Mmmm 🤔 und was wäre, wenn wir so tun, als wäre es der Tag der Mousse? Das heißt dieser Mini Gingerbread Mousse Cups with Local Maple Syrup, die ich euch bereits am Tag 3 erwähnt habe, die praktisch Cups (oder besser Gläser) von gewürzter Mousse mit lokal produziertem Ahornsirup sind. Gut, so habe ich sie platziert und es wird nicht mehr darüber gesprochen! 😄

Der Film überspringt an diesem Punkt schnell ein paar Tage, den neunten und den zehnten, ohne uns genaue Angaben zu machen, aber gemäß den Vorgaben der Tafel haben wir:

Am Tag 9 die Gingerbread Crème Brûlée Tarts. Gewürzte Crème Brûlée Tartes. Ein Rezept, das im Film nicht zu sehen ist, aber das ich online gefunden habe. Es handelt sich um ein Rezept französischen Ursprungs, sehr schön und raffiniert (und vielleicht vermute ich deshalb, dass es nicht im Film ist! 🤭). Es sind Tartes mit Mürbeteig und Creme, natürlich in diesem Fall mit Ingwer statt Vanille aromatisiert, und mit dem Bunsenbrenner nach dem Abkühlen abgeflämmt (brûlée). Eine Köstlichkeit!

Und am Tag 10 die Gingerbread Cinnamon Buns with Cream Cheese Frosting. Zimt- und Ingwerbrötchen mit Frischkäse-Frosting. Auch diese habe ich im Film nicht erkannt, ich könnte sie auch mit den Cupcakes verwechselt haben, da beide mit einer Cream Cheese dekoriert sind, aber was zählt, ist, dass ich sicher bin, dass die Zimtbrötchen köstlich sind (für mich besser ohne Frosting) und es ist eines dieser Rezepte, die ich früher oder später schreiben werde!

Tag 11: Gingerbread Pudding with Sticky Miso Caramel Sauce. Gewürzter Pudding mit Miso-Karamellsauce. Nach notwendiger Recherche, um zu verstehen, was genau sticky miso ist (wörtliche Übersetzung klebriges Miso, das ich in verschiedenen Rezepten gefunden habe), bin ich zu dem Schluss gelangt, dass die sticky miso caramel sauce eine Variante der Salzkaramellsauce ist (das heißt mit Miso hinzugefügt). Was die Übersetzung von pudding mit pudding betrifft, die die logischste Standardübersetzung ist, ist eine kleine Präzisierung erforderlich, da unser Pudding – der, der uns instinktiv in den Sinn kommt, wenn wir das Wort Pudding verwenden – nicht ganz dem Pudding entspricht. Der Pudding ist in der Regel ein Brotpudding aus altem Brot (oder Semmelbröseln) und Trockenfrüchten, aber es ist bekannt, dass es viele Varianten des Rezepts gibt, und sich vorzustellen, wie sie ihn im Film vorgestellt haben, ist unmöglich.

Der letzte Tag ist der Tag der Gingerbread Cookie Sandwich, die Keks-Sandwiches, das heißt: große und dicke Lebkuchen, die zusammengelegt und mit einer Creme aus Frischkäse und, ich vermute, Früchten oder Marmelade gefüllt sind. Ich habe mich beim Ansehen gefragt (ja, diese sind im Film zu sehen und sie haben sie auch gut gezeigt, obwohl sie ehrlich gesagt ästhetisch nicht anzusehen sind), ich habe mich gefragt, wie es Kindern gelingen kann, in solche großen und so reich gefüllten Kekse zu beißen… ahhh, was für ein großes Maul du hast!!

Aber man weiß ja, in Märchen und vor allem in romantischen Filmen kann alles passieren! 😃

Inzwischen kann hier, in der realen Welt von mir selbst, passieren, dass ich trotz der üblichen Sparsamkeit, die von Foodbloggern verlangt wird, um den Leser nicht zu langweilen 😁 beschließe, diese Untersuchung mit dem Duft von Ingwer weiter zu verlängern, indem ich der bereits langen Liste ein weiteres Rezept hinzufüge. Ich hatte euch gesagt, dass der Film voller Rezepte ist! Warum darauf verzichten? 💪 Darüber hinaus ist dieses Rezept ein echtes Highlight. Hab ich euch neugierig gemacht?

Es ist ein Rezept „außer Konkurrenz“, das heißt, dass es nicht auf der Tafel erscheint und nicht zu den 12 Leckereien in 12 Tagen gehört, aber es verdient es absolut, erwähnt zu werden: der Gingerbread Coffeecake, wörtlich übersetzt Kaffee-Torte Lebkuchen.

Zu diesem Kuchen gibt es ein kleines Rätsel, das ich euch jetzt aufkläre.

Im Film, genau zur halben Stunde, entscheiden die Protagonisten, welche Süßigkeiten sie zubereiten, und unter ihnen begeistern sie sich für einen „Gewürztee-Kuchen“, den sie mit einer Tasse Tee servieren möchten.

Fehler!!

Ja, ein Synchrofehler. Sogar zwei. Die italienische Übersetzung – nachdem sie ihr sofort ein unwahrscheinliches „Gewürze mit der Crème Brûlée“ sagen ließ (ich glaube es nicht, es ist unmöglich, dass der Originaldialog spices with crème brûlée war, sie muss zwangsläufig spiced crème brûlée gesagt haben! was gewürzte Crème Brûlée bedeutet) – ließ ihn „Tee-Kuchen“ sagen, obwohl er im deutlich sichtbaren Lippenlesen coffee cake sagt.

Nun.

Warum bleibe ich bei diesem Detail stehen, das unbedeutend erscheinen mag? Weil ich den coffee cake gesucht habe und gefunden habe, und ich bestätige, dass es ihn gibt (sowohl als coffeecake zusammen, aber vor allem als coffee cake, getrennt). Und es gibt ihn auch in der Lebkuchen-Version, der Gingerbread Coffee Cake.

Und es ist ein Aufsaugenkuchen, der normalerweise zum Frühstück gegessen wird. Es ist ein typisches amerikanisches Rezept deutschen oder skandinavischen Ursprungs, ich habe es in vielen englischsprachigen Blogs gesehen, sowie in italienischen.

Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er eine außergewöhnliche Eigenschaft hat: Er heißt coffee cake, ist aber kein „Kaffee-Kuchen“. Er enthält keinen Kaffee! Großer Scott!

Das heißt, habt ihr das verstanden? Der coffeecake leitet seinen Namen von dem einfachen Grund ab, dass er zum Frühstück, typischerweise zusammen mit einer Tasse Kaffee, einer schönen großen Tasse amerikanischem Kaffee, gegessen wird. Und hier liegt die Originalität, die der Film den beiden fantasievollen Konditoren zuschreibt: diesen Kuchen (vermutlich zum Nachmittagstee, anstatt zum Frühstück) zusammen mit einer Tasse Tee zu servieren, obwohl es ein coffee cake ist. Habt ihr den Feinheit verstanden?

Es mag uns banal erscheinen, aber ich denke, für einen echten, waschechten Amerikaner, der nicht regelmäßig Tee trinkt und der den Coffee Cake als Frühstückskuchen im DNA hat, ist das kein banales Detail.

Das ist es, was mir an diesen romantischen Filmen gefällt, die auf den ersten Blick banal sind, aber in Wirklichkeit nicht sind, im Gegenteil, sie verbergen oft Details des echten Lebens, leider abgewertet durch die sehr niedrigen Budgetproduktionen. Und dann manchmal durch eine ebenso günstige Synchronisation banalisiert.

Seid ihr einverstanden? Widersprecht ihr? Sagt mir eure Meinung!

Und jetzt, nach dieser langen Liste von Süßigkeiten, habt ihr Lust, die Lebkuchen zu essen?

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