Hier bin ich auch heute mit einem neuen Rezept, der SCHOKOLADE-PANDORO-KUCHEN GLUTENFREI und LAKTOSEFREI.
Ich weiß, ich weiß… wir sind schon im Januar und es ist ein bisschen spät für Pandoro, aber während der Feiertage habe ich diesen kleinen Kuchen gemacht, der mir so gut gefallen hat, dass er es verdient, hier zu sein!!
Auch dieses Jahr, wie jedes Jahr, habe ich einen glutenfreien Pandoro gekauft, aber Leute, ich kann mich einfach nicht daran gewöhnen, vielleicht weil ich den Geschmack und die Konsistenz des echten Pandoro mit Gluten erinnere? Ich glaube schon.
Hier in meinem Rezeptbuch habe ich auch ein Rezept für den echten glutenfreien Pandoro, aber nicht immer hat man die Zeit für ein Hefeteig, oder vielleicht fehlt die Lust. Dieser Schokolade-Pandoro ohne Gluten ist super schnell, denn am Ende ist es ein Kuchen, er ist köstlich und weich, er wird dich zufriedenstellen!
Natürlich ist eine Pandoro-Form wie diese, die du HIER findest, unverzichtbar.
Schauen wir uns an, wie man ihn zubereitet?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier (bei Raumtemperatur)
- 220 g Zucker
- 60 g laktosefreie Butter
- 200 g gesüßte pflanzliche Schlagcreme
- 180 g glutenfreies Mehl für Süßspeisen (ich benutze Shar oder Nutrifree)
- 40 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen glutenfreies Backpulver
- 35 g Schokoladentropfen
- Einige nach Belieben Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Blütenhonig
Schritte
Bereite alle Zutaten vor.
Beginne damit, die Eier zu trennen, und schlage die Eiweiße steif, indem du nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzugibst.
Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen, bis sie hell und schaumig sind. Währenddessen den Honig, die Vanille, die weiche Butter und dann die Sahne hinzufügen und weitere 2/3 Minuten schlagen.
Jetzt die trockenen Zutaten, die miteinander vermischt und gesiebt wurden, ein Prise Salz, Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver hinzufügen. Zunächst mit einem Spatel mischen, dann mit den elektrischen Quirlen.Jetzt beginne, die steif geschlagenen Eiweiße unterzuheben, beginnend mit ein paar Esslöffeln, während du mit den Quirlen arbeitest, um den dickeren Teig zu verdünnen. Dann den Rest vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft nicht herauszuschlagen.
Bereite die Pandoro-Form sorgfältig gebuttert und bemehlt vor, gieße den Teig hinein und backe ihn im unteren Teil des Ofens bei 175 Grad, wie immer vorgeheizt, für etwa 60 Minuten.
Wie bei jedem Kuchen, mache den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen.
Sobald er aus dem Ofen ist, lasse ihn 10/15 Minuten abkühlen, dann die Form umdrehen und den Pandoro-Kuchen ausformen. Vollständig abkühlen lassen, möglichst auf einem Gitter, dann mit reichlich Puderzucker bestäuben.
👉Wie immer empfehle ich, den Kuchen gut verschlossen zu lagern, in einer Kuchenglocke oder unter einer Haube, damit er mehrere Tage lang weich bleibt!
👉Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, lass es mich in den Kommentaren wissen, aber vor allem, ob es dir gefallen hat!!
