HERZHAFTE TARTE MIT PAPRIKA UND KÄSE Wenn die ersten warmen Tage kommen, liebe ich es, Rezepte zuzubereiten, die schon nach Sommer duften, und herzhafte Tartes sind immer ein Gericht, das alle begeistert. Der Blätterteigboden bleibt immer gleich, das, was sich ändert, ist der Belag, den wir nach unseren Vorlieben und Bedürfnissen anpassen können; vor ein paar Tagen hatte ich noch Paprika, die ich verbrauchen musste, und was für eine perfekte Gelegenheit, sie in einem Rezept für das Abendessen zu verwenden? Aber nun folgt mir in die Küche, ich erkläre euch, wie man die herzhafte Tarte mit Paprika und Käse zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für eine herzhafte Tarte mit Paprika und Käse für 4 Personen
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Prise Salz
- 50 g Wasser
- 2 Paprika
- 80 g Scamorza (in Scheiben)
- 100 g Burrata
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Einige Blätter Basilikum
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der herzhaften Tarte mit Paprika und Käse
- 1 Form
- 1 Pfanne
Zubereitung der herzhaften Tarte mit Paprika und Käse
Der erste Schritt ist die Zubereitung des Blätterteigs, entweder in einer Schüssel, wenn wir per Hand arbeiten, oder in der Schüssel der Küchenmaschine. Wir geben Mehl, Salz und sehr kalte Butter in Stückchen hinein, arbeiten schnell und fügen dann das Wasser hinzu, bis wir einen festen Teig haben, den wir in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, geben wir zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne und braten die Paprika darin an, die wir vorher gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten haben. Wir kochen mit Deckel, würzen mit Salz und fügen bei Bedarf während des Kochens etwas Wasser hinzu, und lassen sie auf kleiner Flamme garen, bis sie weich sind.
Wir nehmen eine Form mit einem Durchmesser von etwa 26 cm, rollen den Blätterteig zwischen zwei Blättern Backpapier aus und legen ihn, wenn er eine Dicke von etwa 3/4 mm hat, in die Form und entfernen das obere Blatt Backpapier.
Wir schneiden die Ränder auf eine Höhe von etwa 3 cm, dann legen wir auf den Boden die Scamorza-Scheiben, die Paprika, die in Stücke geschnittene Burrata und schließlich bestreuen wir mit Semmelbrösel und Parmesan, etwas Basilikum und ab in den Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten.
Sobald wir unsere herzhafte Tarte mit Paprika und Käse aus dem Ofen nehmen, lassen wir sie etwas abkühlen und servieren sie lauwarm, um die geschmolzenen Käsesorten zu bewahren und den vollen Geschmack zu genießen.
Ein zusätzlicher Tipp:
* Der Blätterteigboden passt zu jeder herzhaften Tarte, ihr könnt viele Beläge mit den Gemüsen und Käsesorten eurer Wahl ausprobieren;
* Wenn etwas übrig bleibt, bewahrt es in Alufolie im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage auf;
* Wenn ihr Basilikum nicht mögt, könnt ihr es durch Oregano oder andere aromatische Kräuter eurer Wahl ersetzen;
* In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
