Hier ist ein weiteres Rezept von denen. Die, die auf eine Art beginnen, sich dann im Laufe der Zeit zu etwas anderem entwickeln und schließlich zu einem feststehenden Rezept werden, das man absichtlich wiederholt. Genau das ist die Geschichte unserer Kabeljausauce, ein Rezept, das zufällig entstanden ist (wie viele, das wisst ihr) und sich dann zu einem Standardrezept entwickelt hat.

Am Anfang der Geschichte sollte es eigentlich kein Sugo werden, sondern ein Hauptgericht. Die ursprüngliche Idee war ganz einfach, für das Abendessen Kabeljaufilets alla pizzaiola zuzubereiten. Einer der vielen alla pizzaiola hier, die immer alle zusammenbringen, denn alla pizzaiola schmeckt immer, ob mit Fleisch, Fisch, Eiern oder sogar Tofu, und die ich immer mit Zufriedenheit gekocht habe, besonders als die Kinder klein waren. Vor allem, wenn ich das Mittag- oder Abendessen im Handumdrehen vorbereiten musste. Alla pizzaiola ist für mich gleichbedeutend mit schnell und gut, und ich denke, das ist auch bei euch so, oder?

Nur dass sich eines Abends die Version mit Fisch als ‚fehlerhaft‘ erwies. Die dünnen Filets zerbrachen beim Umdrehen mit der Gabel (ah, die Eile!) anstatt mit dem Pfannenwender und zerfielen in Stücke. Und so, um nicht als ungeschickte Mutter dazustehen – die obendrein noch den Anspruch hat, eine Bloggerin (fürs Kochen!) zu sein – und um nicht von den Kindern, die keine Details übersehen, verspottet zu werden, improvisierte ich einen Plan B.

Der Plan B: Sofort einen Topf Wasser für die Pasta aufsetzen und das Fischgericht alla pizzaiola in eine schöne Fischsauce verwandeln. Und dann Kreativität und Einfallsreichtum eines Pseudo-Chefs simulieren mit einem schönen: „Kinder!!! Heute Abend hat Mama Pasta mit einer Kabeljausauce gemacht, bei der man sich die Finger lecken kann!!!“

Ja, genau so war es. Es sind viele Jahre seit diesem ersten Erfolg beim (kindlichen) Publikum vergangen, aber die Kabeljausauce oder andere Fische – oft gefroren, aber auch nicht, und manchmal mit Zugabe von Gemüse, wie heute – funktioniert immer noch hervorragend: Das Publikum (jetzt volljährig) schätzt es weiterhin!

Obwohl… habe ich nicht die Kritik an der Wahl der Pasta gespart bekommen – ja, ich habe es euch gesagt, hier entgeht nichts! – mit einem Gespräch, das ungefähr so verlief: – Sohn: „Aber Fusilli mit Fischsauce sind nicht geeignet!“ – Mama: „Ohhhhh, das hatte ich!“ 😇).

(Dann… sobald ich Linguine kaufe, mache ich das Rezept nochmal, ich versprech’s! 😃).

Aber ich glaube nicht, dass ich falsch liege, wenn ich sage, dass mir das Team Light and Tasty diesen ‚formalen‘ Fehler verzeihen wird… schließlich ist das heutige Thema der Fisch, nicht die Pasta! 😄

Hier unten sind noch andere Fischrezepte aus diesem Blog, alle sehr einfach zuzubereiten, alle mit Genuss von den Kindern verzehrt, Herz einer Mutter. 😊

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