Liebe Freunde, willkommen zurück auf meinem Blog! Hier bin ich mit dem Rezept für die Anti-Verschwendungs-Kekse mit Zitrone und Orange, gemacht um die Reste, nämlich, von Zitrone und Orange zu verwenden, die nach der Herstellung der Mascarpone-Creme mit Zitrusfrüchten übrig geblieben sind.
Und auch, um an diesem unverzichtbaren Termin teilzunehmen, der Rezept des Recyclings nach den Feiertagen der Rubrik Light and Tasty ist. Ihr wisst es schon, das erste Rezept des Jahres, mit dem die Rubrik nach der Weihnachtspause wieder aufmacht, ist immer ein Recycling-Rezept, und ich freue mich darüber, denn die Küche der Reste ist für mich ein Muss, bei mir zu Hause wird Essen nie verschwendet. Und außerdem liebe ich es, mit dem zu kochen, was da ist, es ist eine lustige Art zu kochen für mich, und es ist eine clevere Methode, um nicht weggeworfene Lebensmittel zu verwenden, oder um dem, was allgemein als Abfall betrachtet wird, eine zweite Chance zu geben.
Für diese Kekse habe ich, wie gesagt, die Reste von Zitrone und Orange der Zitrusfrucht-Creme verwendet, die ich sowohl als Sauce für Panettone als auch als Dessert im Glas serviert habe, das aus ausgehöhlten Orangen und Zitronen bestand, und all das Fruchtfleisch, das ich mit einem Löffel entnommen habe, aber auch die Schalen, ich konnte sie doch nicht wegwerfen, oder? 😃
Aber es gibt viele Gelegenheiten, Zitronen und Orangen wiederzuverwenden, fühlt euch nicht gezwungen, jetzt sofort die Mascarpone-Creme zu machen! Ihr könnt diese Kekse auch nur mit den Resten der Orangen machen, die ihr für den Saft verwendet habt, oder mit den Abfällen der Zentrifuge, wenn ihr sie normalerweise verwendet.
Es handelt sich um sehr einfache Kekse, die ich gerne mit einem Löffel einfülle: eine schnelle und wenig aufwendige Art, um einen Snack oder ein Frühstück zuzubereiten, und dazu noch anti-verschwendungs. 😉
Ich gebe euch hier einige Links zu anderen Löffelkeksen, die dann… zufällig fast alle Anti-Verschwendungs-Kekse sind: 😊
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Anti-Verschwendung
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Fruchtfleisch und Schalen von Zitrone und Orange
- 80 g Zucker
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Mehl 0
- 40 g Maiskeimöl
- 70 g Milchkefir (oder Joghurt)
- 4 g Backpulver für Süßspeisen (etwa ein halber Teelöffel)
- 10 g geriebene Zitronen- und Orangenschale (optional)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Küchenwaage
Verfahren
Hier sind die Reste von Zitrone und Orange:
Fügen Sie im Glas des Küchenroboters das Fruchtfleisch und die Schalen der Orange und Zitrone (die letzteren in Stücke geschnitten) + den Zucker ein.
☝ Wenn der weiße Teil (besonders bei der Zitrone) sehr dick ist, kann er problemlos entfernt werden.
Alles mixen, um eine grobe Paste zu erhalten.
In eine Schüssel geben und nacheinander alle weiteren Zutaten hinzufügen.
Nach jeder Zugabe mit einem Löffel umrühren.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und gut umrühren.
👉 Die Masse wird weich sein, aber die Konsistenz kann nach Belieben angepasst werden, indem man ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzufügt, um sie fester zu machen, oder Kefir (oder Joghurt), um sie weicher zu machen.
☝ Da es sich um ein Recycling-Rezept handelt, kann die Menge der zu recycelnden Zitrone und Orange variieren, je nach verfügbaren Schalen kann man auch geriebene Schale hinzufügen.
Die Masse löffelweise direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
😉 Um beim Recycling-Thema zu bleiben, habe ich, wie im Bild unten zu sehen ist, auch das Backpapier recycelt, das ich für ein ölfreies Fladenbrot verwendet habe und das trocken und wiederverwendbar geblieben ist.
Im Ofen bei 180 Grad backen und 15-20 Minuten backen, je nach Größe der Kekse.
Diese Art von Keks ist natürlich nicht so knusprig wie Mürbeteigkekse, sondern eine Mischung aus Keks und kleinem Kringel. Man kann sie mit oder ohne Eier machen, ich ziehe normalerweise die Version ohne Eier vor, aber ich habe mittlerweile viele Versionen ausprobiert und es entstehen immer Kekse, die uns immer sehr gut schmecken, besonders zum Frühstück. Ich hoffe, sie gefallen euch auch! 🙆♀️ Lasst es mich wissen! Und wenn ihr möchtet, schickt mir Fotos!
Carla: Strudel mit Lachs und Äpfeln
Daniela: Linsensuppe mit Kartoffeln und Karotten
Elena: Salzige Torte: wie man Reste recycelt!
Franca: Engelskuchen mit übrig gebliebenen Eiklar
Milena: Linsen- und Käse-Törtchen
Serena: PLUMCAKE
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