Wie in dem Rezept letzten Montag versprochen, hier sind die Strudel-Taschen, die ich mit dem verrückten Teig mit gemischten Samen zubereitet habe, ein Teig, der bei uns zu Hause gerade total beliebt ist. Ich verwende ihn wirklich in vielen unterschiedlichen Rezepten.

Da das Thema für die Kolumne Light and Tasty heute „das Frühstück“ ist, hatte ich, sobald ich diese Strudel-Taschen zubereitet (und gegessen) habe, keine Zweifel daran, welches Rezept ich für diese Ausgabe vorschlagen sollte. Ich habe sie zwei Tage hintereinander gemacht und wir haben sie zwei aufeinanderfolgende Frühstücke genossen. Und die Familienjury hat Ja gesagt! 😃

Und deshalb kann ich beweisen, dass ein Frühstück mit Taschen, gemacht mit einem knusprigen verrückten Teig mit Samen und gefüllt mit Äpfeln, Rosinen und Amaretti, den Tag richtig beginnen lässt! 😃

Es ist ein rustikales Dessert, von hausgemachter Optik, mit einem Geschmack, der an Omas Süßigkeiten erinnert, die Süßigkeiten, die wir bevorzugen, und nicht nur zum Frühstück. 😉

Bereit für das Rezept?

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für 8 Strudel-Taschen

Ein halbes Stück verrückter Teig mit Samen
4 Esslöffel Marmelade
1 Apfel
1 Esslöffel Rosinen
8 Amaretti
n.B. Mandeln
Zimt (optional)

Nudelholz
Backbrett
Messer

Zubereitung der Strudel-Taschen

Zuerst den verrückten Teig mit gemischten Samen zubereiten.
Falls Sie die Samen nicht haben oder verwenden möchten, können sie weggelassen werden. Alternativ können Sie diesen anderen grundsätzlichen verrückten Teig verwenden.
Den Teig in zwei Teile teilen und mit dem Nudelholz ausrollen, um ein Rechteck (ungefähr 30×25 cm) zu erhalten.
Den Teig in Rechtecke schneiden (oder eine andere Form nach Belieben).
Die Marmelade auf den Rechtecken verteilen.
Ich habe drei verschiedene helle Marmeladen (Aprikose, Pfirsich und gemischte Zitrusfrüchte) verwendet. Alle sind geeignet, und es ist eine großartige Möglichkeit, Reste von Marmeladen aus dem Kühlschrank zu verbrauchen.
Auf die Marmelade den in Stücke geschnittenen Apfel geben (ich habe ihn nicht geschält), die Rosinen, einige grob gehackte Mandeln und die zerbröselten Amaretti (ein Amaretto pro Rechteck).
Die Taschen schließen.
Ich schlage zwei Methoden vor.
1) Jeden Rechteck auf sich selbst schließen, wie auf diesem Bild:
Alle Kanten gut mit den Fingerspitzen verschließen.
Die Füllung erscheint reichlich und neigt dazu, herauszulaufen, aber nach dem Backen wird sie perfekt sein.
2) Oder die Taschen wie im folgenden Bild schließen, ohne den Teig zu falten, sondern die zweite Teigschicht über die Füllung legen (nachdem die andere Hälfte des Teigs ausgerollt wurde), wie ein Ravioli.
Man erhält doppelt so große Taschen wie die vorherigen (mit doppelter Teigschicht) bei gleicher Füllung (und daher mit weniger Füllung), und darauf beziehen sich die Mengen, die ich in der Zutatenliste angegeben habe.
In diesem Fall ist die Füllung weniger üppig, aber die Knusprigkeit des Teigs wird gut spürbar, der an den Rändern knusprig wird. Ich sage Ihnen, eine Knusprigkeit, die ich unwiderstehlich finde. 😊
In beiden Fällen, für das Backen beachten: Ofen auf 180°C für etwa 10 Minuten, dann auf 170°C reduzieren, Backzeit: etwa 35 Minuten.
Ich empfehle, Temperatur und Backzeit an den eigenen Ofen anzupassen, ich habe auch auf 160°C weiter gesenkt, weil, wie man auf den Bildern deutlich sehen kann, die Ränder dazu neigten, zu bräunen, also habe ich eine längere Backzeit bei niedriger Temperatur bevorzugt, um die Füllung gut durchzukochen.
Hinweis (es ist eine Selbstverständlichkeit, aber besser genau sein): Macht man die erste Version, erhält man 8 Taschen, indem man ein halbes Stück Teig verwendet, um ein ganzes Stück verrückten Teig nach Rezept zu verwenden, muss man die Füllung verdoppeln (also 2 Äpfel, 16 Amaretti… 😉).
Mehr Füllung? Weniger Füllung? 8 Taschen? 16 Taschen? Sie sind unentschlossen? Dann machen Sie es wie wir, die… hier probieren und da probieren, im Zweifel haben wir sie alle gegessen! 😄
Und nachdem Sie meine Strudel-Taschen gegessen haben… werfen Sie einen Blick auf die anderen Light and Tasty Rezepte 🙂 Sie können sich jeden Tag der Woche ein anderes Frühstück genießen!
Carla: Torta 7 vasetti
Daniela: Kleine Törtchen mit Öl-Mürbeteig und Äpfeln
Elena: Himbeertorte mit krümeligem Mürbeteig
Franca: Hausgemachte Hanfmilch
Milena: Weiche Törtchen mit Äpfeln und Orangen
Serena: Granola