Schritte

• Das Kichererbsenmehl ins Wasser geben und gut umrühren, um es aufzulösen.

  Den Teig mindestens ein paar Stunden ruhen lassen, besser noch länger.

  Das längere Ruhen macht das Kichererbsenmehl leichter verdaulich. Ich habe es auch im Kühlschrank bis zum nächsten Tag (24 Stunden) gelassen, was die Verdauung wirklich erleichtert.

  Etwas Öl in den Teig geben (optional).

  

• Die Karotten reiben oder in Julienne-Streifen schneiden.

  Man kann einen Gemüsehobel oder eine einfache Reibe verwenden.

  Für dieses Rezept habe ich die Handkurbelreibe hervorgeholt, die ich vor Jahren benutzte und die ich eine Weile beiseitegelegt hatte, genau diese:

  

• Ein Werkzeug, diese Dreibeinreibe, zu der ich eine besondere Bindung habe, weil sie mich an meine Großmutter erinnert, und auch an mich vor drei Jahrzehnten, als ich noch keine der Haushaltsgeräte hatte, die ich jetzt besitze. 😀

  Jetzt gibt es viele Arten von Reiben und Gemüsehobeln, manuell oder elektrisch. Wenn Sie eine suchen, die beiden, die ich unter Werkzeuge eingeführt habe, sind diese mit Handkurbel, ähnlich meiner, und diese elektrische.

• Sobald die Karotten gerieben (oder in Julienne geschnitten) sind, kann man auf zwei gleichwertige Arten fortfahren.

  Erste Methode: Die geriebenen Karotten zum Kichererbsen-Teig geben (nach der Ruhezeit) und Kräuter sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen.

  Zweite Methode: Die Karotten mit dem gehackten Knoblauch, Kräutern und einem Spritzer Öl in der Pfanne kurz anbraten, um sie zu würzen und leicht zu schmoren, dann abkühlen lassen und zum Teig geben.

  Nun den Kichererbsenmehl- und Karotten-Mischung löffelweise auf eine vorgeheizte und mit wenig Öl eingefettete Crepes-Pfanne (oder Antihaft-Pfanne) geben.

  Die Kichererbsen-Karotten-Pfannküchlein einige Minuten auf jeder Seite kochen. Die Kochzeit kann je nach Dicke der Pfannküchlein variieren.

  Wenn sie dünn sein sollen, drücken Sie sie mit dem Löffelrücken oder einem Spatel nach dem Wenden flach.

  

• Die Kichererbsen-Karotten-Pfannküchlein heiß, lauwarm oder kalt servieren.

  

• Sie sind auch als Fingerfood für den Aperitif hervorragend! 😋

  

• Und so sehen sie innen aus:

  (die Hand gehört meiner Tochter Flavia, die sich bereitwillig für die abendliche Fotosession zur Verfügung gestellt hat 😀)

  

• Variante mit Zugabe von Zucchini:

  Da meine Kinder von klein auf gewisse Abneigungen gegen bestimmte Gemüse haben 😅 (obwohl sie jetzt „Kinder“ im besten Alter sind!), versuche ich weiterhin, ihnen Gemüse zu servieren, indem ich insbesondere die „grünen“ verstecke. 🤭 Diesmal habe ich es mit Zucchini probiert.

  

• Wenn Sie Ihren widerstrebenden Kindern Gemüse schmackhaft machen möchten, eignen sich Kichererbsen-Pfannkuchen hervorragend, da der charakteristische Geschmack der Kichererbsen dominiert.

  Sogar Flavia, die Anti-Zucchini-Familienmitglied, hat sie genehmigt ohhh yeah! 🙋‍♀️