Da ist es! Das Rezept für meine Orangenmarmelade, die ich wie immer in der Mikrowelle gekocht habe, ist fertig!
Ich bin eine Woche zu spät dran, und wenn man bedenkt, dass ich Nina gesagt hatte, ich hoffe, es am Wochenende zu schreiben… vor zwei Wochenenden 🙄, aber ich habe es einfach nicht geschafft. Die Ereignisse haben gesiegt, zwischen Arbeit, Kindern, Sportwettkämpfen (der Kinder), Musikvorführungen (der Kinder), Berge an Wäsche zum Bügeln (von allen)…
…Ich bin sicher, ihr könnt mich verstehen, oder? 😀
Sicher, was ihr jetzt einwenden könntet, ist, dass die Orangensaison schon fast vorbei ist, aber vielleicht verzeiht ihr mir dann, in ein paar Monaten, wenn ihr das Rezept für Orangenmarmelade bereits hier vorfindet… rechtzeitig für die nächste Saison 😉 😛

Ich hatte noch nie Orangenmarmelade gemacht, ich wusste nicht einmal, wo ich anfangen sollte, ich wusste nicht, ob man die Schale verwenden sollte oder nicht, ich wusste nicht, wie viel Zucker ich verwenden sollte, ich wusste nicht, ob sie den Mikrowellentest bestehen würde… aber ich habe es versucht 🙂 und es war genau richtig, denn es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe mich ein wenig informiert, sicher, aber ehrlich gesagt habe ich nur Rezepte mit traditionellem Kochen gefunden und nichts, was mich über das Kochen von Orangen in der Mikrowelle erleuchtete, also habe ich, wie immer, ein wenig nach Gefühl und ein wenig nach Erfahrung gehandelt und bin zufrieden, nein, wir sind alle zufrieden, denn ich habe wirklich eine köstliche Marmelade erhalten.

Ich habe sie mit Tarocco-Orangen gemacht, die gleichen Orangen, die ich vor ein paar Wochen in großen Mengen gekauft habe, und die ihr bereits in getrockneter Version kennt.

Zur Einfachheit habe ich meine Orangenmarmelade in folgende Versionen unterteilt:

– Version mit roten Orangen und feiner Konsistenz:

– und Version mit groberer Konsistenz und sichtbaren Stücken von Schale, gemacht mit roten und gelben Orangen und Zitronenbeigabe:

Die Unterschiede in der Herstellung sind nahezu null, aber ich erkläre euch trotzdem alles im Detail im Rezept 🙂

Bereit?

👇 Für weitere Rezepte mit Orangen, schaut auch hier nach! 😉👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: Gläser: 1
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter, Frühling

Zutaten

👉 Ich habe die Tarocco-Orangen zum Auspressen verwendet, aber ich bin sicher, dass alle Orangensorten geeignet sind, natürlich mit kleinen Anpassungen der Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Orangen.

500 g Tarocco-Orangen (zum Auspressen, gewogen ohne Schale)
200 g brauner Zucker
20 g Zitronenschale
500 g Tarocco-Orangen (zum Auspressen, gewogen ohne Schale)
1 Zitrone (ca. 60 g ohne Schale gewogen)
25 g gemischte Orangen- und Zitronenschale
260 g Zucker

Werkzeuge

Mikrowelle
Stabmixer
Schüssel aus Glas

Schritte

Die Orangen (und die Zitrone, falls verwendet) schälen.
Da auch ein Teil der Schale verwendet werden soll, stellen Sie sicher, dass die Orangen und Zitronen essbare Schalen haben.
Die weiße Schicht von den Schalen entfernen, die Schalen waschen und 10-15 Minuten in Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit die Orangen in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben (ich habe Glas verwendet).
Auf höchster Stufe 5 Minuten einstellen, die Mikrowelle öffnen und umrühren, dann in 5-Minuten-Schritten für insgesamt 20 Minuten fortfahren (bei der Version mit Zitrone habe ich insgesamt 25 Minuten benötigt).
Während des letzten Schritts können 1-2 Minuten eingestellt werden, um die Konsistenz besser zu kontrollieren.
In der Mitte des Kochvorgangs die in Stücke geschnittenen Schalen hinzufügen.
An diesem Punkt kann man entscheiden, ob man die Mischung pürieren möchte, wobei man die Flüssigkeit nutzt, die durch die Orangen und das Schmelzen des Zuckers entsteht, oder ob man das Kochen fortsetzt und am Ende püriert. Im ersten Fall wird es einfacher sein, eine feinere Marmelade zu erzielen.
Für eine gröbere Konsistenz kann man auch nach dem Abkühlen pürieren. In beiden Fällen habe ich den Stabmixer verwendet.
Es ist gut, dass der Behälter groß ist, da beim Kochen eine Art Schaum entsteht, wie auf dem nächsten Foto zu sehen (Schaum, der sofort absinkt, sobald man die Mikrowellenklappe öffnet).
Um Überläufe zu vermeiden, empfehle ich, die 500 Gramm oder etwas mehr, die im Rezept angegeben sind, einzuhalten oder einen noch größeren Behälter als meinen (3-Liter-Behälter) zu verwenden oder die Kochzeit in kürzere Schritte zu unterteilen.
Nach dem Kochen die Marmelade in der Mikrowelle abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen wird sie fester (auch wenn sie nicht püriert wurde).
Mit 500 Gramm Orangen erhält man ungefähr ein Glas Marmelade (abhängig von der Größe des Glases natürlich 🙂), das im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden kann.
Falls man es für längere Zeit aufbewahren möchte, muss man das Glas oder die Gläser kochen (fürs Kochen habe ich Anweisungen im Rezept für die Aprikosenmarmelade gegeben).
Diese Orangenmarmelade ist wirklich köstlich, sie hat uns in beiden Versionen sehr gut gefallen. Oft ist gekaufte Orangenmarmelade ziemlich bitter, aber diese nicht, dank der nicht übermäßigen Anwesenheit von Schale, und obwohl die Zuckermenge geringer ist als die, die normalerweise in Marmeladen verwendet wird, und nicht nur in Orangenmarmeladen.
Aber die Schalen, die euch nach dem Schälen aller Orangen übrigbleiben, werft sie nicht weg! Zum größten Teil habe ich sie getrocknet und zu Pulver verarbeitet, wenn ihr einen Trockner habt, ist das eine ausgezeichnete Methode, um immer einen aromatischen Vorrat für Desserts griffbereit zu haben. Aber wenn ihr keinen Trockner habt oder keine Lust oder Zeit habt, euch damit zu beschäftigen, empfehle ich euch, die Schalen einfach zu zerkleinern und einzufrieren: Es ist eine einfache, aber wirklich bequeme und nützliche Möglichkeit, ausgezeichnete Bio-Schalen zu konservieren, die zu verschwenden schade wäre (bevor ihr fortfahrt, denkt immer daran, die Schalen zu waschen und die weiße Schicht zu entfernen 😉).
Viel Spaß!