Haben Sie es eilig? Dann habe ich das richtige Rezept für Sie! Ein superschneller Venere-Reissalat, der in nur 5 Minuten zubereitet ist. 😉
Ich weiß, Sie fragen sich, wo der Haken ist… Nun ja, es gibt einen kleinen Trick, sonst könnte es nicht in nur 5 Minuten fertig sein.
Aber es ist ein wirklich einfacher Trick! Es ist ein Rezept für die Resteverwertung, eines jener Rezepte, die ich die Rezepte vom nächsten Tag nenne.
Also vom Tag nach einem Risotto.
Und diesmal auch vom Tag nach den gefüllten Pilzen 😀
Es ist einfach ein übriggebliebener Reis, der schnell mit Gemüse gemischt wird. Ein Gericht, das sich für eine schnelle Mittagspause an einem ganz normalen Arbeitstag eignet.
Und tatsächlich ist es genau so entstanden, in einem dieser Momente von heute-essen-wir-ein-Sandwich. Obwohl ich dann nach dem Öffnen des Kühlschranks das Menü spontan geändert und das Sandwich in einen improvisierten Venere-Reissalat verwandelt habe.
Ich freue mich wirklich, Ihnen das Rezept weiterzugeben, damit auch Sie es aus dem Ärmel schütteln können, wenn Sie nur 5 Minuten Zeit haben, um das Mittagessen vorzubereiten! 😉
〰〰〰
Sind Sie immer auf der Suche nach superschnellen Rezepten? Hier sind einige! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Küche: Resteverwertung
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Venere-Reis, gekocht
- 100 g Champignon-Pilze (Ich habe die Stiele benutzt, die nach dem Rezept der gefüllten Pilze übrig geblieben sind)
- 100 g Käse (nach Belieben, ich habe Edamer verwendet)
- 1 Karotte (groß)
- 4 Essiggurken
- 6 grüne Oliven (großes Format)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Salatschüssel
- Messer
- Sparschäler
Wie man einen superschnellen Venere-Reissalat zubereitet:
1) Wenn Sie übriggebliebenen Venere-Reis im Kühlschrank haben, können Sie direkt mit der Zubereitung des Dressings fortfahren. (*)
2) Falls kein übriggebliebener Reis vorhanden ist:
Den Venere-Reis in Wasser kochen (Kochzeit ca. 20 Minuten). In diesem Fall muss das „in 5 Minuten fertig“ natürlich etwas überdacht werden. 😉
Den Reis abgießen und in eine große Schüssel geben.
Den Reis mit einem Schuss Öl abschmecken, mischen und abkühlen lassen.
Die Zutaten für das Dressing vorbereiten:
Die Essiggurken in Stücke und die Oliven in Scheiben schneiden. Beides für ein paar Minuten in Wasser einweichen, um die Salzlake abzuwaschen und den Essigüberschuss der Essiggurken zu reduzieren (für meinen Geschmack haben die Essiggurken manchmal einen zu intensiven Essiggeschmack).
Die Karotte schälen und in Würfel schneiden.
Den Käse in Würfel schneiden.
Die Pilze kurz waschen und in Stücke schneiden
👉 Wie bereits bei den Zutaten angegeben, habe ich die bereits gereinigten Stiele verwendet, die mir nach der Zubereitung der gefüllten, rohen Pilze übrig geblieben sind. Auf den Fotos sind sie nicht zu sehen, da sie vom Venere-Reis gefärbt sind, aber sie sind da 😉).
Alles zum kalten Venere-Reis geben, Öl anpassen und mischen.
Sofort servieren oder nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank.
Wenn Sie Reis (oder ein anderes Getreide) kochen, kochen Sie mehr als nötig und legen Sie es in den Kühlschrank, so haben Sie immer die Basiszutat zur Hand, um im Handumdrehen einen Salat, ein Hauptgericht oder ein einzelnes Gericht zusammenzustellen, die in denselben 5 Minuten fertig sind, die man braucht, um ein Sandwich zuzubereiten.
Es ist eine sehr nützliche Gewohnheit, da sie wirklich das Mittag- oder Abendessen in wenigen Minuten lösen kann.
Tipps ohne Salz
Wie ich bereits bei anderen Gelegenheiten erklärt habe (zum Beispiel in diesem aromatischen Couscous-Salat), wer nicht an eine salzarme Küche gewöhnt ist, kann sich ein wenig helfen, indem er das Gericht im Voraus zubereitet und einige Stunden ruhen lässt, damit die Zutaten Zeit haben, Geschmack zu entwickeln.
Oder es ist immer nützlich, auch andere Aromen hinzuzufügen: zum Beispiel Sellerie, ein wenig rote Zwiebel und einige reife Kirschtomaten.
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz allmählich, der Gaumen muss sich nach und nach gewöhnen und soll die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfes Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebeln, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garverfahren, die die Aromen nicht verlieren (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönnen Sie sich ab und zu einen Ausreißer. Das tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten können oder wollen:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren, indem Sie nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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