Suchen Sie nach einem originellen und delikaten Rezept? Dann ist dieses Risotto mit Radicchio und Apfel genau das Richtige für Sie!

Ha ha, was denken Sie über das Foto? Wie Sie sehen können, habe ich mich diesmal sehr bemüht, das Gericht ernst und professionell anzurichten!! Nun ja, professionell ist etwas übertrieben, sagen wir mal auf die Weise einer ernsthaften und engagierten Bloggerin… oh je, ernst und engagiert, nein!!! Okay, ich gebe auf, ich sage einfach… ich habe versucht, Ihnen dieses Risotto bestmöglich zu präsentieren, wie es meine fotografischen Fähigkeiten erlauben, und vielleicht, wer weiß, habe ich es sogar geschafft. Mehr oder weniger.
Na ja, sagen wir es mal so, ich muss noch ein wenig üben, um Risottos zu fotografieren. Wenn Sie sich meine vorherigen Risottos ansehen wollen, klicken Sie hier und hier, und Sie können die Fotos vom Vollkornreis mit Gemüse und vom Risotto mit Rotwein bewundern. Hervorragende Risottos, das kann ich sagen, aber Fotos eher mittelmäßig, auch das kann ich sagen. Es ging mir etwas besser hier, mit dem Pilzrisotto, aber auch nicht viel. Also, Reis zu fotografieren liegt mir einfach nicht. 😀

Aber jetzt, mit dieser wunderschönen Präsentation eines Risottos in sanften Farben, das „coppapastato“ ist (ein fantastisches Neologismus, und wehe Ihnen, wenn Sie lachen!), auf einem Radicchio-Blatt angerichtet und mit Apfel im Vordergrund… Ja, Apfel im Vordergrund, denn der Apfel ist die Hauptzutat dieses Rezepts. Wie der Titel schon verrät.
Aber Leute… fiuuuhh!! Oh, was für eine Anstrengung, dieses Foto zu machen!!! Gabel ja oder nein? Äpfel im Vordergrund oder an der Seite? Von oben oder von vorne?
Ich frage nach Meinungen und die Fotos, die mir gefallen, werden immer und unvermeidlich abgelehnt. Von meinem Mann! Dem gefällt immer genau das Foto, das ich aussortieren würde! 😮

Okay. Na ja, ich habe ein wenig gescherzt! Am Sonntag wache ich immer gut gelaunt auf!

Aber jetzt, bevor wir zum Rezept kommen, möchte ich noch zwei ernste Dinge sagen.

Zuerst ein Dankeschön. Ich danke Angela vom Blog Che Buono!, die mich auf diese „anti-bittere“ Verwendung des Apfels aufmerksam gemacht hat. Ohne ihr Rezept wäre ich nie auf die Idee gekommen, ein Risotto mit Radicchio und Apfel zu kochen (Update: leider ist ihr Blog nicht mehr aktiv, was sehr schade ist!).

Die Kombination aus rotem Radicchio und Apfel ist perfekt: der Radicchio verliert seine Bitternis, der Apfel macht das Risotto nicht süß.
Ich mag die Bitternis des Radicchios, aber meine Kinder natürlich nicht. Auf diese Weise habe ich den Radicchio für sie schmackhaft gemacht und ein delikates Risotto erhalten, das unabhängig von den Vorlieben der Kinder auch bei besonderen Anlässen, zu einem Jubiläum, einem romantischen Abendessen, zum Sonntagsessen… angeboten werden kann. Also entscheiden Sie, wie und wann, aber probieren Sie es aus. 😉

Zum Zweiten ein weiteres Dankeschön und ein Gruß. Ich danke und grüße Valentina vom Blog Un dolce al giorno, denn mit diesem Rezept beende ich meine Teilnahme an dem von ihr initiierten Projekt 50 Schattierungen von… Apfel. Deshalb grüße ich mit diesem Rezept sie und alle beteiligten Blogger, die uns viele ausgezeichnete süße und salzige Rezepte geschenkt haben und noch schenken werden, da noch etwa zehn Rezepte bis zum Abschluss des Projekts fehlen. Meine drei vorherigen Rezepte (die ich Ihnen in wenigen Zeilen verlinke) und dieses Risotto mit Radicchio und Apfel von heute sind alle absichtlich nicht süß (natürlich, bei den gebackenen Äpfeln war ein Hauch von Zucker dabei, aber es handelt sich nicht um ein Dessert), weil die Verwendung des Apfels in der Küche meiner Meinung nach noch ein ganzes unentdecktes Universum ist. Ich hoffe, mit meinen Rezepten aus diesem Projekt Ihnen einige Anregungen, einige Ideen für Ihre kulinarischen Experimente gegeben zu haben.

Und jetzt sind Sie bereit für das Rezept?

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