Und heute habe ich endlich zehn Minuten Zeit, um über die Pilzlasagne zu sprechen, die ich am Sonntag zubereitet habe!
Ein Foto habe ich euch schon am Sonntag auf der Facebook-Seite gezeigt, gleich nach dem Mittagessen, erinnert ihr euch? Ich war so zufrieden!
Ja, zufrieden, weil ich um halb zwölf noch nicht entschieden hatte, was ich zum Mittagessen machen sollte, und weniger als eine Stunde später hatte ich die Lasagne schon im Ofen. 😊 Wenn das keine Zufriedenheit ist!
Ja, ich weiß, dass jemand die Nase rümpfen könnte, weil ich den Teig für die Lasagne diesmal nicht selbst gemacht habe, oder weil ich nicht persönlich in den Wald gegangen bin, um Pilze zu sammeln… 😅
Aber der Sonntag ist mittlerweile der einzige Tag in der Woche, an dem ich mir erlauben kann, eine Stunde länger zu schlafen, es sei denn, es gibt irgendwelche Sportveranstaltungen der Kinder, Pfadfinderausflüge der Kinder oder unerledigte Arbeiten, die… kurz gesagt, an den seltenen Sonntagen, an denen wir uns erlauben können, uns auszuruhen… ruhen wir uns aus! Und wenn wir nicht auswärts essen, muss das Sonntagsessen schnell zuzubereiten sein, angesichts der Zeit, die ich schließlich dafür aufwende. Tatsächlich, als ich letzten Sonntag den Kühlschrank öffnete und die Lage checkte, gab es zwei Möglichkeiten: die Packung Lasagne oder den Blätterteig zu verwenden, da beide so schnell wie möglich aus dem Kühlschrank raus mussten.
Die Wahl fiel auf die Lasagne. Was gibt es Besseres für ein Sonntagsessen? (und in ein paar Tagen werde ich euch auch sagen, was aus dem Blätterteig geworden ist!). Und so habe ich auch gleich den Gefrierschrank von einem Beutel mit ‚Waldpilz-Mischung‘ befreit, den ich nie entscheiden konnte zu kochen.
Aaargh!! Ich muss unbedingt den Gefrierschrank leeren und abtauen! Wenn ich so weitermache, finde ich bald die Schubladen vom Eis festgenagelt! Das Abtauen des Gefrierschranks ist eine der Arbeiten, die ich am meisten hasse. Aber wisst ihr, dass ich eher den Gefrierschrank abtauen würde als zu bügeln?!
Okay. Ich höre hier auf. 🙂 Wie üblich habe ich abgeschweift… 😀
Aber jetzt… bitte bedienen Sie sich, die Pilzlasagne ist fertig!
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👇 Weitere Ideen für das Mittagessen, mit oder ohne Pilze:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Eierlasagne (1 Packung)
- 500 g gefrorene Pilze (gemischt)
- 500 g leichte Béchamel
- 250 g Ricotta
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- geriebener Parmesankäse (1 Löffel pro Schicht)
- Paniermehl
- extra natives Olivenöl
- Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Auflaufformen kleine aus Glas
Schritte
Die Béchamel vorbereiten. Das Verfahren zur Zubereitung meiner einfachen leichten Béchamel befindet sich hier.
Ich empfehle, die Béchamel cremig zu lassen. Falls Sie sie im Voraus zubereiten und sie sich verfestigt, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen, um sie cremiger zu machen.
Wenn Sie die Lasagne sehr ‚béchamelhaltig‘ mögen, können Sie anstelle eines halben Liters etwas mehr vorbereiten und vielleicht die Menge an Ricotta reduzieren.
Während der Zubereitung der Béchamel, die im Mikrowellenherd hergestellt wird und kein ständiges Rühren erfordert, kann man sich bereits den Pilzen widmen.
Zwei Knoblauchzehen fein hacken und in einer Antihaftpfanne mit etwas Öl anbraten lassen. Die noch gefrorenen Pilze dazugeben, umrühren und etwa 15 Minuten kochen lassen (oder die auf der Packung angegebene Zeit), zuerst bei geschlossenem Deckel, dann in den letzten Minuten der Kochzeit den Deckel abnehmen, um die entstandene Flüssigkeit zu reduzieren, aber nicht zu stark austrocknen.
Am Ende der Kochzeit die gehackte Petersilie und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Jetzt, da Pilze und Béchamel fertig sind, können die Lasagne zusammengebaut werden.
Die, die ich für dieses Rezept verwendet habe, sind Dünnteigblätter, in jeder Packung sind 12 Blätter, genügend für 4 Portionen mit 6 Schichten.
Hier sind die Lasagne und die Pilze, die ich benutzt habe:
Die Hälfte des Ricottas mit den Pilzen mischen und die andere Hälfte mit der Béchamel, um sie leichter auf jede Schicht zu verteilen.
Beginnen Sie damit, ein wenig Béchamel auf dem Boden der Auflaufform zu verteilen. Geben Sie auch einen Schuss Öl hinzu.
Das erste Teigblatt auflegen, darauf die Béchamel, die Pilz-Ricotta-Creme und eine Prise Parmesankäse verteilen, dann mit dem zweiten Teigblatt abdecken.
Weiterfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Auf die letzte Schicht habe ich keine Pilze gelegt. Nach der Erfahrung der ‚Färbung‘ der Spargel in den Spargellasagne (erinnert ihr euch?), bedecke ich die letzte Schicht immer nur mit Béchamel und Parmesankäse und manchmal, wie hier, mit Paniermehl.
Zum Schluss mit einem Schuss Öl (oder ein paar Butterflocken) befeuchten.
Bei 200 Grad 20 Minuten oder ein wenig länger backen.
Bevor Sie Ihre köstliche Pilzlasagne portionieren und servieren, lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. 🙂
Guten Appetit!
Tipps ohne Salz
Ich erinnere Sie daran, dass ich ohne Salz koche. 😉 Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel und treten Sie meiner Gruppe bei, wo Sie einen gesamten Abschnitt mit Informationen über salzfreie Küche finden. 😉
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz allmählich, der Gaumen muss sich nach und nach daran gewöhnen und sollte die fortschreitende Reduktion nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kumin…
▫ Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüsesorten oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Garmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Pfanne, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönnen Sie sich manchmal eine Ausnahme von der Regel. Das tut der Stimmung gut und hilft, am Ball zu bleiben.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und sie nach Ihrem Geschmack salzen.
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