Hier bin ich! Endlich komme ich mit einem Rezept für Weihnachten: die weihnachtlichen Lachs-Tartines in Tannenbaumform! Wie schön! Mein erstes Weihnachtsrezept! 😀
Ich schlage euch drei verschiedene Ideen vor, um eure weihnachtlichen Lachs-Tartines zu dekorieren, die, ich versichere es euch, unter den Vorspeisen am Weihnachtstag oder Heiligabend beeindrucken werden.
Die Zutaten sind in allen drei Versionen dieselben, aber mit unterschiedlicher Lachsmenge, um alle Geschmäcker zufriedenzustellen: Die Version „alles Lachs“ ist perfekt für diejenigen, die geräucherten Lachs und seinen intensiven Geschmack lieben. Die Version mit Girlanden ist mein Favorit, meiner Meinung nach ist die Lachsmeng in dieser Tartine genau richtig. Schließlich ist in der Version mit den Weihnachtskugeln die Lachsmeng minimal, also eher für diejenigen geeignet, die möchten, dass der Lachsgeschmack dezent bleibt.
Am Weihnachtstag werde ich natürlich nicht nur drei zubereiten, sondern… Was haltet ihr von drei pro Person? Da wir zu zwölft am Tisch sitzen werden… ja, ich werde wirklich vorausplanen müssen und bereits jetzt beginnen, Lachs und Toastbrot zu lagern! 😊
Diese Lachs-Tartines zuzubereiten ist wirklich sehr einfach. Man braucht nur ein bisschen Geduld, vor allem für die beiden dekorativeren Versionen. Wenn ihr es eilig habt oder wenig Geduld (das kann passieren, ich weiß es gut!), könnt ihr euch darauf beschränken, nur die „alles Lachs“ zu machen, zweifellos die einfachsten und am wenigsten aufwändigen.
Aber wenn ihr eure Fähigkeiten zeigen wollt, und wenn ihr hören möchtet „wie schön!“ wie meine Kinder es ausgerufen haben, als ich sie auf den Tisch gebracht habe… nun, dann müsst ihr wirklich versuchen, alle drei Arten zuzubereiten, und es ist egal, ob sie nicht perfekt werden, denn ich versichere euch, sie machen trotzdem einen wunderschönen Eindruck!
Gut, dann besorgt euch die Zutaten und einen Keks-Ausstecher in Tannenbaumform und wir können beginnen!
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Hier sind noch 3 Lachs-Ideen für eure Weihnachtsvorspeisen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
👉 Ich gebe keine Mengen an, da diese (insbesondere die Lachsmeng) von euren Bedürfnissen abhängen können. 🙂
- geräucherter Lachs (bereits geschnitten, ich habe norwegischen verwendet)
- frisch streichfähiger Käse
- Toastbrot
- rosa Pfeffer in Körnern (oder grün)
- Mohnsamen
Werkzeuge
- Ausstechform in Tannenbaumform
- Spatel Käse streichen
- Schere
Schritte
Für die Tartines „alles Lachs“
Die Toastbrotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen.
Eine Scheibe Lachs auf den Käse legen.
Mit der Ausstechform überprüfen, ob der Lachs die gesamte Fläche des Weihnachtsbaumes bedeckt.
Alles (Lachs und Toastbrot) zusammendrücken und ausschneiden.Für die Tartines mit Girlanden
Die Toastbrotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen und die Tartine mit der Baum-Ausstechform ausschneiden.
Den Lachs in Streifen schneiden und diese auf dem Baum wie Girlanden anordnen.
Für die Tartines mit Weihnachtskugeln
Die Toastbrotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen.
Die Tartine mit der Baum-Ausstechform ausschneiden.
Kleine Lachskreise ausschneiden, indem man eine sehr kleine runde Ausstechform verwendet, falls vorhanden, oder mit einer Schere, so wie ich es gemacht habe!
Die „Weihnachtskugeln“ aus Lachs nach Belieben auf dem Baum anordnen.
Jede Art von Tartine mit Mohnsamen und rosa (oder grünen) Pfefferkörnern nach Belieben dekorieren.
Ich wünsche euch viel Spaß, guten Appetit und frohe Weihnachten!
Ratschläge ohne Salz
Für diejenigen, die eine salzarme Diät einhalten:
Räucherlachs ist salzig, das wissen wir. Frischkäse ist salzig, es sei denn, man stellt ihn absichtlich salzfrei her. Rosa und grüner Pfeffer sind in Salzlake, das wissen wir. Nach diesen drei Vorbemerkungen zu den drei Hauptzutaten (und ich lasse bewusst Kommentare zum Toastbrot aus), was ich empfehlen kann, ist: die Pfefferkörner abspülen und ein wenig in Wasser einweichen,den Frischkäse zu Hause herstellen (entweder mit selbsthergestelltem Kefir oder mit Naturjoghurt), das Sandwichbrot selbst herstellen (zum Beispiel dieses Rezept), aber für den Lachs habe ich keine Ratschläge außer den Verzehr zu begrenzen und die Tartines mit der Weihnachtskugel-Version zu dekorieren, bei der die Lachsmeng minimal ist 🙂
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Nutzen Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Nutzen Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Nutzen Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Nutzen Sie scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Nutzen Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Kochmethoden, die die Aromen nicht verlieren (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönnen Sie sich manchmal einen Ausreißer von der Regel. Es tut gut für die Stimmung und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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