Zeppole di San Giuseppe in der Heißluftfritteuse – eine Variante der klassischen Zeppole di San Giuseppe aus dem Ofen, die statt im Ofen in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Dieses Jahr werde ich nicht nur meinen Vater, sondern auch den Vater meiner Tochter, meinen Partner, feiern und deshalb musste ich die ZEPPOLE in der Heißluftfritteuse ausprobieren, sowohl um Zeit zu sparen als auch weil ich die Fritteuse in letzter Zeit immer auf der Küchenzeile habe!

Natürlich konnte ich für die Zeppole di San Giuseppe nicht auf die PASTICCERA CREME verzichten, die klassische, aber wie ich immer sage, kann man sie auch variieren und eine NUSS-CREME, eine ZITRONEN-CREME oder eine SCHOKOLADEN-CREME verwenden.

Für die Zeppole habe ich mein unfehlbares Rezept für Brandteig verwendet, aber neben der Sorgfalt bei der Zubereitung des Teigs sollten Sie auch auf das Backen achten, das Ihnen ermöglicht, knusprige und gut gebackene Zeppole zu erhalten.

Wenn Sie Süßigkeiten lieben und die Heißluftfritteuse voll ausnutzen möchten, probieren Sie auch die MUFFINS IN DER HEISSLUFTFRITTEUSE und die GEFÜLLTEN ÄPFEL IN DER HEISSLUFTFRITTEUSE oder den PLUMCAKE MIT GRIECHISCHEM JOGHURT!

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Zeppole di San Giuseppe in der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Stück
Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Vatertag

Zutaten

125 g Wasser
75 g Mehl 00
22 g Butter
2 Eier
200 ml Milch
60 g Zucker
20 g Maisstärke
2 Eigelbe
Vanilleessenz
6 Amarena Kirschen in Sirup

Zubereitung

Geben Sie das Wasser und die Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie es vollständig schmelzen.
Wenn das Wasser fast kocht, geben Sie das Mehl auf einmal hinzu.
Rühren Sie sofort mit dem Handbesen um, um die Zutaten zu vermischen.
Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Teig um, bis er sich vollständig von den Rändern löst.
Übertragen Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen.
Wenn der Teig kalt ist, fügen Sie das erste Ei zum Teig hinzu und rühren Sie es unter.
Fügen Sie das zweite Ei erst hinzu, wenn das erste vollständig aufgenommen ist.
Übertragen Sie den Teig für die Zeppole in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz.
Legen Sie ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse.
Erstellen Sie mit dem Spritzbeutel Teigkreise, wobei Sie darauf achten, sie auseinander zu halten, da sie beim Backen aufgehen.
Backen Sie die Zeppole in der Heißluftfritteuse bei 200° für 20 Minuten.
Öffnen Sie nach dem Backen den Korb leicht, damit die Zeppole nicht zusammenfallen.
Mischen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Maisstärke.
Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd.
Wenn sie fast kocht, geben Sie etwas davon in die Schüssel mit den Eigelben, rühren Sie um und gießen Sie dann alle Eigelbe in den Topf mit der Milch.
Setzen Sie es erneut auf den Herd und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es eindickt.
Wenn sie fertig ist, schalten Sie die Hitze ab, geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es zugedeckt mit Frischhaltefolie abkühlen.
Geben Sie die Cremefüllung in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz.
Füllen Sie jeden Brandteig mit der Cremefüllung und beenden Sie es mit einer Amarenakirsche auf der Oberfläche jeder Zeppola.
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.