Schritte

• Das Gemüseragout vorbereiten.

  Für dieses Rezept habe ich es mit 1 Karotte, 1 Selleriestange, 1 Zucchini, ½ Zwiebel und 400 g Tomatenpassata gemacht, aber es kann nach Belieben variiert werden.

  👉 Ich mag Gemüseragouts mit grob gehacktem Gemüse, weil man damit dicke Saucen bekommt, die trotzdem einfache Gemüsesaucen auf Tomatenbasis bleiben, nur ein bisschen „aufgewertet“. Und dann ist es eine schmerzfreie Methode, die ich entwickelt habe, um meinen Kindern Gemüse zu geben, die auf diese Weise, wie durch ein Wunder, nicht protestieren und glücklich essen.

  👉 Ich empfehle euch, auch diese Sauce mit Gemüse und Spargelstangen zu probieren oder das vegetarische Ragout mit Sojagranulat zu verwenden.

  Das Gemüse mit dem Mixer hacken, in wenig Öl anbraten, nach ein paar Minuten die Tomatenpassata hinzufügen, Oregano oder Basilikum nach Belieben und ca. 20 Minuten kochen.

  Wenn die Sauce fertig ist, den Mozzarella und den Fontina oder einen anderen Käse würfeln und beginnen, die Lasagne zusammenzusetzen: In einer Auflaufform die Scheiben Sandwichbrot anordnen, auf jede Schicht die Gemüseragout und Käsewürfel nach Belieben verteilen. Mit den Schichten fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

  ☝ In Ermangelung von Sandwichbrot kann auch klassisches Toastbrot verwendet werden.

  Mit einer Prise geriebenem Parmesan und Semmelbröseln abschließen.

  Bei 200-220°C für 15-20 Minuten backen oder bis zur Bräunung der Oberfläche. Eine echte Garzeit ist nicht notwendig, wichtig ist, dass die Bräunung erfolgt.

  Ich empfehle, diese Toastbrot-Lasagne heiß, aber nicht kochend, oder besser noch lauwarm zu servieren.