Schritte

• Zubereitung des Mürbeteigs
  Ich habe den Teig nach dem gleichen Verfahren wie meinen klassischen Mürbeteig zubereitet, wobei ich nur kleine Änderungen bei den Zutatenmengen vorgenommen habe.

  Ich bin wie folgt vorgegangen:
  Ich habe die Mehle in eine Schüssel gegeben und eine Mulde in der Mitte gemacht.
  Ich habe den Zucker, das Ei und die weiche Butter in Stücken hinzugefügt.
  Ich habe mit den Fingerspitzen gearbeitet, die Butter und den Zucker gut zerdrückt und nach und nach das Mehl eingearbeitet. Zu Beginn krümelt der Teig, wie es bei Mürbeteig immer der Fall ist, aber dann verbindet er sich gut.
  Ich habe den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.

  Diesmal habe ich ihn aufgrund eines Termins mehrere Stunden im Kühlschrank gelassen, anstatt der üblichen halben Stunde: Es passiert nichts, er wird nur ein wenig härter, sodass man ihn nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank etwa zehn Minuten stehen lassen muss, um ihn vor dem Verarbeiten zu erweichen.

• Ich habe den Teig in vier Teile geteilt. Zu jedem Viertel des Teigs habe ich die spezifischen Zutaten hinzugefügt: geriebene Zitronenschale, Kokosnuss, Erdnüsse, Kakao und Schokolade.

  👉 Falls man sich entscheidet, nur eine Sorte Kekse zu machen, wäre es logischer und bequemer, diese Zutaten direkt in den Teig zu geben, aber in diesem Fall konnte ich das nicht tun. Auch weil, um ehrlich zu sein, ich die Entscheidung, die Geschmäcker zu differenzieren, getroffen habe, als der Teig schon fertig war. 😄 Ein Beweis für meine Theorie, dass man in der Küche improvisieren kann und manchmal muss, und es ist der lustigste Teil des Kochens!

• Zubereitung der Zitronenkekse
  Von den vier Kekssorten sind diejenigen mit Zitrone die einfachsten herzustellen.
  Den Teig mit den Händen bearbeiten, um ihn etwas zu erweichen, und mit dem Nudelholz ausrollen. Einen Teil der Zitronenschale direkt auf den Teig reiben, dann wieder kneten, erneut ausrollen und mehr Zitronenschale hinzufügen. Dann auf die gewünschte Dicke ausrollen (ich etwa einen halben Zentimeter) und mit einem Ausstecher, in meinem Fall herzförmig, die Kekse ausstechen.

• Zubereitung der Kokoskekse
  Den Teig mit den Händen bearbeiten, um ihn etwas zu erweichen, und die Kokosnuss nach und nach löffelweise hinzufügen. Nach jeder Zugabe mit den Händen verkneten, um sie einzuarbeiten. Der Teig neigt dazu, nach dem zweiten Löffel zu bröckeln, aber mit ein wenig Geduld beim Kneten kann man ihn bändigen. Ich denke, man könnte die Kokosnuss auch auf drei Löffel beschränken, aber ich wollte, dass der Kokosgeschmack so deutlich wie möglich ist.
  Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher, in meinem Fall rund, die Kekse ausstechen (mit diesem krümeligen Teig ist es ein bisschen schwieriger, ihn auf einmal auszurollen).

• Zubereitung der Erdnusskekse
  Erdnüsse schälen und mit einem Messer hacken.
  Den Teig mit den Händen bearbeiten, um ihn zu erweichen und die Erdnüsse hinzufügen, wobei man ähnlich wie bei der Kokosmischung vorgeht.
  Den Teig ausrollen (etwaige größere Erdnussstücke werden direkt mit dem Nudelholz zerdrückt) und mit einem Ausstecher, in meinem Fall quadratisch, die Kekse ausstechen.

• Zubereitung der Kakao- und Schokoladenkekse
  Die Schokolade mit einem Messer hacken.
  Den Teig mit den Händen bearbeiten, um ihn zu erweichen und den Kakao löffelweise hinzufügen. Die Hände werden dabei mit Kakao beschmiert: Bei diesem letzten Teig empfehle ich, nicht auf einem Holzbrett zu arbeiten, sondern in einem Behälter oder auf einem Edelstahlbrett, da der Kakao stark färbt.
  Nachdem der Teig eingearbeitet ist, die Schokoladenstücke hinzufügen, wie bei den Erdnüssen beschrieben, dann den Teig ausrollen und die Kekse mit einem Ausstecher ausstechen. Ich habe Pralinen verwendet, die ich im Haus hatte, aber man kann die Schokolade verwenden, die man bevorzugt. Welche Schokolade bevorzugen Sie, dunkle oder Milchschokolade? 😊

• Backen
  Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 150°C backen und 10-15 Minuten backen. Es gibt keine Unterschiede im Backen zwischen den vier Kekssorten. Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.

  Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis, meine gemischten Kekse waren im Nu verschwunden! 😋

  Lassen Sie mich wissen, welcher der 4 Geschmacksrichtungen Ihr Favorit ist!