Tintenfisch mit Artischockenherzen und Kartoffeln.
Traditionelles Rezept und Bimby.
Das heutige Gericht ist vollständig diätetisch, also für alle Altersgruppen geeignet. Sehr schmackhaft, einfach zuzubereiten, benötigt wenig Zeit.
Die Kombination der Zutaten sorgt dafür, dass die Knusprigkeit des Tintenfischs und der Artischockenherzen von der Cremigkeit der Kartoffelstärke umarmt wird, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht.
Sie können den Tintenfisch durch Kalmare ersetzen.

Gedacht für Sie:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Tintenfisch mit Artischockenherzen und Kartoffeln

300 g Artischockenherzen
600 g Tintenfische (oder Kalmare, gewogen, gereinigt und mit Haut.)
400 g Kartoffeln
40 g extra natives Olivenöl
Eine halbe Zitrone
60 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Bündel gehackte Petersilie
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
150 ml weißer Wein
150 ml Wasser

Tintenfisch mit Artischockenherzen und Kartoffeln

Werkzeuge

3 Schüsseln
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Pfanne

Schritte

Tintenfisch mit Artischockenherzen und Kartoffeln

Reinigen Sie die Tintenfische und schneiden Sie sie in Ringe, die Tentakel halbieren.
Reinigen Sie die Artischocken, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie das Heu und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone. Sie können auch gefrorene Artischockenherzen verwenden, um Zeit zu sparen.
Zwiebel und Knoblauch hacken.
Kartoffeln schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Wasser legen.
In einer Pfanne das Olivenöl, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch erhitzen und etwa 3 Minuten braten, dann zuerst die Tentakel hinzufügen, die etwas härter sind als der Rest des Tintenfisches.
Braten Sie sie kurz an und fügen Sie dann die Kartoffelstücke hinzu, ständig rühren, nach einer Minute die Artischockenherzen hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen.
Jetzt können Sie die Tintenfischringe hinzufügen,
mischen und mit dem Weißwein ablöschen.
Lassen Sie den Wein verdampfen und fügen Sie dann ein Glas Wasser hinzu, würzen Sie mit Salz, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht bei starker Hitze weitere 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
Jetzt können Sie das Gericht anrichten, mit einer Prise Pfeffer nach Geschmack bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Hier sind die Tintenfische mit Artischockenherzen und Kartoffeln bereit.
Waschen und reinigen Sie die Tintenfische, schneiden Sie sie in Ringe, die Tentakel halbieren.
Schälen Sie die Artischocken und schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie das Heu und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone. Sie können auch gefrorene Artischockenherzen verwenden, um Zeit zu sparen.
Legen Sie die Petersilie in den Behälter und hacken Sie sie 10 Sek. Stufe 10. Mit dem Spatel auffangen und beiseitelegen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in den Behälter geben und 10 Sek. Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel auffangen, dann das Olivenöl hinzufügen und 3 Min. bei 110° im Rückwärtsgang Stufe 1 mit dem Korb oben kochen lassen.
Fügen Sie die Tentakel in den Behälter hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten im Rückwärtsgang Stufe 1.
Jetzt können Sie die Kartoffelstücke, die Artischockenherzen, die Tintenfischringe, das Wasser und den Wein hinzufügen.
Legen Sie den Korb oder den Spritzschutz oben auf. und lassen Sie 10 Min. im Rückwärtsgang bei 100° Stufe 1 kochen.
Nach der Zeit prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und, wenn nötig, lassen Sie das Gericht noch einige Minuten kochen, je nachdem, wie groß die Kartoffeln sind.
Jetzt können Sie das Gericht anrichten, mit einer Prise Pfeffer nach Geschmack bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Hier sind die Tintenfische mit Artischockenherzen und Kartoffeln bereit.