Herzhafter Befana-Strumpf mit rohem Schinken und Käse.
Normalerweise ist der Befana-Strumpf ein Synonym für Süßigkeiten und Leckereien, aber dieses Mal wollte ich die Version ändern und sie herzhaft machen. Ausgehend vom üblichen und vielseitigen Blätterteig habe ich an eine einfache, aber effektvolle Alternative gedacht, die sich schnell zubereiten lässt und perfekt für die Feiertage geeignet ist.
Dieses Rezept entstand vor allem in der Familie: Meine Kinder mögen keine Süßigkeiten, sind aber verrückt nach allem, was herzhaft ist. So entstand die Idee eines Befana-Strumpfs, gefüllt mit rohem Schinken und Käse, außen knusprig und innen schmelzend, der alle zufriedenstellt, ohne auf Tradition zu verzichten, sondern sie neu interpretiert.
Ein schmackhafter und eindrucksvoller Vorschlag, perfekt, um ihn an Epiphanie als Vorspeise, informelles Hauptgericht oder zur Bereicherung eines Buffets auf den Tisch zu bringen.
Ein einfaches Rezept für jedermann, das zeigt, wie man mit Blätterteig immer neue Ideen kreieren kann, selbst ausgehend von einem klassischen Dessert.
Das könnte Sie interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Epiphanie
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 50 g roher Schinken
- n.B. Käse (Brie, Fontina, Raclette)
- 1 Eigelb
- n.B. geräuchertes Salz (schwarz)
- n.B. Sesamsamen
Werkzeuge
- Messer
- Pinsel
- Schüssel
Schritte
Wir rollen die beiden Blätterteigrollen auf dem Backpapier übereinander aus. Mit einem scharfen Messer schneiden wir die Form eines Strumpfes aus, entfernen den überschüssigen Teig an den Rändern und bewahren die Reste für die Dekoration auf.
Wir heben die obere Teigschicht vorsichtig an und beginnen, die Basis mit dem rohen Schinken zu füllen, indem wir ihn gleichmäßig verteilen und etwa 1 cm vom Rand freilassen. Wir fügen die Käsemischung, in Würfel oder Stücke geschnitten, hinzu.
Wir bedecken alles mit dem beiseitegelegten Teig und drücken leicht um die Füllung herum, damit die beiden Schichten gut haften.
Aus dem restlichen Teig fertigen wir Dekorationen an und legen sie auf den Strumpf. Wir bestreichen die gesamte Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb und komplettieren mit einer Prise schwarzem Salz und Sesamsamen.
Wir backen in einem auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis der Strumpf gut aufgegangen und goldbraun ist. Wir nehmen ihn aus dem Ofen und lassen ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor wir ihn servieren.
Frohe Befana an alle!
Aufbewahrung und Tipps …
Abgedeckt mit Alufolie oder unter einer Tortenglocke aufbewahren.
Innerhalb von 1 Tag verzehren.
Folge mir auf TikTok, Facebook oder auf YouTube für weitere Rezepte oder Videos.
Um zur Startseite zurückzukehren, klicke HIER
