Pflaumenkuchen mit Creme und Äpfeln: Der weiche und cremige gefüllte Kuchen.
Der perfekte Kuchen für das Frühstück, den Snack oder auch um ein Familienessen abzuschließen. Der Pflaumenkuchen mit Creme und Äpfeln vereint die Weichheit eines einfachen Teigs mit der Köstlichkeit eines cremigen Kerns und der Frische der Äpfel.
Es ist nicht der übliche Pflaumenkuchen mit Äpfeln: Dank der Füllung aus Vanillecreme (schnell und einfach gemacht!), ist jede Scheibe eine echte Überraschung.
Dieser Pflaumenkuchen ist darauf ausgelegt, einfach zu gestalten zu sein. Der Teig wird in einer Schüssel mit einem Schneebesen von Hand gemacht (keine Roboter oder lange Wartezeiten!) und das Ergebnis ist ein weicher, feuchter Kuchen, der tagelang weich bleibt. Kommt mit, wir fangen jetzt gleich an zu backen. Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Pflaumenkuchen mit Creme und Äpfeln.
- 280 g Mehl 00
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 130 g Milch
- 100 g Öl
- 16 g Backpulver
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 25 g Maisstärke
- 80 g Zucker
- 2 Äpfel (Klein oder 1 großer Apfel)
Werkzeuge
- 1 Pflaumenkuchenform
Schritte
Während Sie die Milch auf dem Herd erhitzen, verarbeiten Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke (oder Mehl). Nehmen Sie etwas heiße Milch ab, um die Mischung aus Eiern und Stärke zu temperieren, und geben Sie dann den gesamten Inhalt in den Topf mit der restlichen Milch.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt.
Sobald die Creme fertig ist, übertragen Sie sie sofort in einen flachen und breiten Behälter und decken Sie sie mit Frischhaltefolie auf Kontakt ab, um ein schnelles Abkühlen zu gewährleisten und die Bildung einer Haut zu vermeiden.
Während die Creme abkühlt, bereiten wir den Teig für den Pflaumenkuchen vor.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen von Hand verarbeiten. Milch und Öl (nach und nach) hinzufügen und rühren, bis es eingearbeitet ist.
Zum Schluss das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Der Teig wird sofort sehr cremig und homogen sein, bereit, in die Form gegossen zu werden.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Pflaumenkuchenform. Fügen Sie in der Mitte die Creme hinzu und decken Sie sie dann mit dem restlichen Teig ab. Geben Sie auch ein paar Löffel Creme auf die Oberfläche. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und legen Sie sie darauf nach Belieben.
Backen Sie bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 50 Minuten. Nach 35 Minuten Backzeit die Oberfläche des Kuchens mit Backpapier abdecken, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Bitte denken Sie daran, dass es wichtig ist, ihn für die angegebenen Minuten zu backen, sonst könnte er in der Mitte roh bleiben. Überprüfen Sie die Garzeit mit der Stäbchenprobe.
Vollständig in der Form abkühlen lassen.
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Aufbewahrung des Pflaumenkuchens mit Creme und Äpfeln.
Dieser Pflaumenkuchen mit Creme und Äpfeln wird am besten unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Da er mit Creme gefüllt ist, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage zu lagern.
Um ihn bestmöglich zu genießen, nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
