Ich bereite die Schokoladen-Cheesecake zu

• Ich mahle die Kekse fein mit einer Küchenmaschine, bis sie zu Pulver werden. In der Zwischenzeit schmelze ich die Butter im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) und füge sie den gemahlenen Keksen hinzu, bis eine sandige und gleichmäßige Mischung entsteht.
  Ich lege den Boden einer Springform von 22 cm mit einem Kreis aus Backpapier aus, gieße die Keks-Butter-Mischung ein und drücke sie gut mit der Rückseite eines Löffels fest. So entsteht ein gleichmäßiger und solider Boden, den ich für 10 Minuten in den Gefrierschrank lege, während ich die Creme vorbereite.

• In einer Schüssel vermische ich den Philadelphia mit dem Puderzucker und arbeite alles mit den elektrischen Schneebesen zu einer glatten und homogenen Creme.
  In der Zwischenzeit schmelze ich die dunkle Schokolade im Wasserbad (oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung) und lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor ich sie der Philadelphia-Creme hinzufüge und sorgfältig umrühre.
  In einem kleinen Topf erhitze ich 50 ml frische flüssige Sahne bei schwacher Hitze und gebe das Agar Agar hinzu. Ich rühre gut um, es vollständig aufzulösen, und mische dann die heiße Mischung unter die Schokoladencreme.
  Zum Schluss schlage ich die restliche Sahne steif und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, mit Bewegungen von unten nach oben, um die Mousse nicht zu entlüften.
  Jetzt ist die Creme fertig: weich, gehaltvoll und lecker!

• Ich nehme den Boden aus dem Gefrierschrank und gieße die Schokoladenmousse darauf, glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Ich stelle den Cheesecake in den Kühlschrank und lasse ihn für mindestens 3 Stunden fest werden.
  Wenn der Kuchen schön kalt und fest ist, nehme ich ihn vorsichtig aus der Springform, platziere ihn auf einem Servierteller und dekoriere ihn mit Haselnusskrokant und geraspelter Kokosnuss.
  Ein Dessert ohne Backen, frisch und unwiderstehlich, perfekt für Schokoladenliebhaber!