Bereiten wir uns auf eine köstliche Reise mit einem Dessert vor, das die weiche Konsistenz der sardischen Löffelbiskuits mit der samtigen Eleganz der Diplomatencreme vereint. In diesem Dessert treffen die Löffelbiskuits, bekannt für ihre Leichtigkeit und ihren weniger süßen Geschmack, auf die Diplomatencreme, eine perfekte Symphonie aus Konditorcreme und Schlagsahne. Das Ergebnis? Ein Dessert im Glas von unvergleichlicher Frische und einem Geschmacksbalance, das alle beim ersten Bissen erobern wird. Perfekt für jeden Anlass, ist es eine Ode an die Einfachheit, die Emotionen weckt. Kommt mit, und lasst uns anfangen zu backen. Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Portionen: 9Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Tipps:
Verwende immer Eier in Zimmertemperatur.
Um die Sahne gut aufzuschlagen, alles kalt verwenden: die Sahne, die Schüssel und die Rührbesen. So wird die Sahne fester und voluminöser.
Um die Konditorcreme schnell abzukühlen, in einen breiten und flachen Behälter geben.
- 1 l Milch (Ich habe laktosefreie fettarme Milch verwendet)
- 200 g Kristallzucker
- 4 Eier
- 60 g Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 ml pflanzliche Schlagsahne
- 16 Löffelbiskuits (Sardisch)
- nach Bedarf ungesüßter Kakaopulver
Werkzeuge
Rechteckige Form 30×20
Schritte
Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie fast kocht.
In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern gut mit einem Schneebesen verrühren.
Füge die Maisstärke und das Vanillin hinzu und rühre weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Gieße etwas warme Milch in die Ei-Zucker-Mischung und rühre sofort um.Dann den gesamten Schüsselinhalt in den Topf mit der restlichen Milch geben.
Stelle die Flamme auf niedrige Hitze und rühre kontinuierlich mit dem Schneebesen, bis die Creme eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht.
Sobald sie gekocht ist, die Creme in einen breiten und flachen Behälter geben.Sofort mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Creme berührt („Kontaktabdeckung“). Das verhindert, dass sich eine Haut bildet.
Schlage die Sahne auf, bis sie halbfest ist. Füge die Konditorcreme (sie muss kalt sein) nach und nach hinzu. Arbeite langsam mit den elektrischen Rührbesen, bis eine glatte und schaumige Creme entsteht.
Lege eine leichte Schicht Creme auf den Boden der Auflaufform.
Lege eine Schicht sardischer Löffelbiskuits (ich habe sie schnell in kalte Milch getaucht).
Bedecke die Kekse mit einer Schicht Diplomatencreme.
Wiederhole die Schichten (Kekse und Creme), bis alles aufgebraucht ist. (Ich habe 2 Schichten gemacht).
Streue reichlich ungesüßten Kakao über die Oberfläche. Stelle es in den Kühlschrank und lasse es mindestens 2 Stunden ruhen. Das Ruhen ist entscheidend für einen perfekten Geschmack.
Ich hoffe, dieses Rezept hat dich inspiriert. Mit wenigen und einfachen Schritten haben wir ein Dessert geschaffen, das eine wahre Ode an Cremigkeit und Frische ist.
Viel Spaß und bis zum nächsten süßen Abenteuer genießen.
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