Gnocchi sind ein traditionelles und altes Gericht, das geschätzt wird und normalerweise am Sonntag zubereitet wird. Die Version, die ich in diesem Rezept präsentiere, sind überbackene Gnocchi mit Süßkartoffeln.
Ein Hauptgericht mit einer weißen Soße, die dieses Gericht schmackhaft und saftig macht.
Die überbackenen Gnocchi mit Süßkartoffeln sind ein reichhaltiges Gericht mit einer Kombination von Aromen: die Süße und der feine Geschmack der Kartoffeln, die Cremigkeit der käsigen Soße, die Würzigkeit und das Aroma des Specks und die Knusprigkeit der Brotkruste und der Walnüsse.
Bei mir zu Hause war es sehr beliebt, und alle wollten Nachschlag haben, es gibt keine bessere Belohnung für mich; ich liebe es, meine Familie mit meinen Gerichten zu verwöhnen, das ist auch ein Zeichen der Liebe für die Menschen, die mir am Herzen liegen.
Ein vielseitiges Gericht, das Ihnen Erfolg bei Ihren Gästen garantiert, und wenn Sie sie jedes Mal überraschen möchten, wenn Sie Gnocchi zubereiten, schauen Sie sich einfach meine Rezepte an, die Sie unten finden.
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 400 g Weizenmehl 00
- 200 g Grießmehl
- 700 ml Milch
- 150 g geriebener Parmesan
- 25 g Butter
- 200 g Speck in Streifen
- 250 g frische Provola
- 25 g Walnusskerne
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Paniermehl
Werkzeuge
- Gnocchi-Brett
- Kartoffelpresse
Schritte
In einem Topf mit Wasser legen wir die Kartoffeln und lassen sie kochen.
Einmal gekocht, lassen wir sie abkühlen und schälen die Kartoffeln, um sie mit einer Kartoffelpresse zu zerdrücken.
Mischen Sie die Mehle und beginnen Sie zu kneten.
Erhalten Sie einen weichen und glatten Teig, den wir 15 Minuten ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig und arbeiten Sie ihn in Portionen, um kleine Rollen zu formen.
Schneiden Sie kleine Stücke von zwei cm und rollen Sie sie über das Gnocchi-Brett.
Bevor wir die Gnocchi kochen, bereiten wir die Soße vor.
Gießen Sie die Milch in den Topf und fügen Sie die Butter und etwas Salz hinzu. Lassen Sie es aufkochen.
Während es kocht, bereiten wir einen Teig mit etwas Mehl und Wasser vor, um die Käsesoße zu verdicken.
Gießen Sie es in die kochende Milch.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie ständig, bis es eindickt.
Vermeiden Sie, dass es zu dick wird, da die Gnocchi später im Ofen trocknen könnten.
Geben Sie den Speck in eine antihaftbeschichtete Pfanne ohne Öl und braten Sie ihn an.
Schneiden Sie den frischen Provola in Würfel.
Jetzt, wo wir alles bereit haben, können wir das Wasser für das Gnocchi-Kochen erhitzen.
Wenn das gesalzene Wasser kocht, geben wir die Gnocchi hinein und kochen sie 5 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
Wir seihen die Gnocchi ab und fügen die Käsesoße, den Speck und die Provola-Würfel hinzu, und mischen alles.
Wir legen sie in eine Ofenform und bestreuen sie mit Paniermehl und verteilen die zerbrochenen Walnusskerne darüber.
Backen Sie bei 220° für ca. 25 Minuten, bis der Provola geschmolzen ist und die Oberfläche goldbraun ist.
Die überbackenen Gnocchi mit Süßkartoffeln sind ein Gericht mit einem cremigen und umhüllenden Geschmack, dessen goldene Kruste und die Knusprigkeit der Nüsse Ihre Geschmacksknospen verrückt machen wird!
