Die Pasta mit Zucchini-Pesto und Citterio-Kochschinkenwürfeln ist ein köstliches, einfaches und schnelles Gericht! Man kann sie weit im Voraus zubereiten. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Sie kann jederzeit verzehrt werden, was sie ideal für schnelle Mahlzeiten und Lunchpakete macht, aber warum nicht! „Ich bin sicher, sie ist auch geeignet, wenn wir Gäste zum Mittagessen haben, und ich bin sicher, dass Sie einen großartigen Eindruck machen werden!“ Es wird ein Zucchini-Pesto mit Pinienkernen und Basilikum zubereitet, es ist eine Variante des klassischen Genueser Pestos, aber meine Version ist leicht und vielseitig, perfekt für Pasta oder Reis, darüber hinaus habe ich die zarten und geschmackvollen Citterio-Kochschinkenwürfel hinzugefügt. Die Citterio-Kochschinkenwürfel bestehen aus echtem, ausgewähltem Kochschinken. Denken Sie daran, dass sie nur 2,8 % Fett haben, ohne Polyphosphate und ohne Milch oder Derivate sind, außerdem sind sie bequem und praktisch, denn dank der separaten Verpackung habe ich immer einen Vorrat im Kühlschrank!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Zucchini
- 30 g Pinienkerne
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Blätter Basilikum
- 40 g Parmesan
- 40 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben grobes Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 130 g Citterio-Kochschinkenwürfel
- 280 g Pasta
- 10 g Pinienkerne
- 250 g Tomaten
- nach Belieben Salz
Wie man die Pasta mit Zucchini-Pesto und Citterio-Kochschinkenwürfeln zubereitet
Beginnen Sie damit, die Zucchini zu putzen und mit einer groben Reibe zu reiben.
In einer Pfanne etwas Öl und eine Knoblauchzehe erhitzen, die Zucchini hinzufügen und anbraten.
Mit Salz abschmecken und weitere 5-6 Minuten garen, dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren, in eine Auflaufform geben und mit Salz und Oregano würzen, dann bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen oder 7-8 Minuten bei 200°C in der Heißluftfritteuse backen.
Die Zucchini in einen Mixer geben, geriebenen Parmesan, Pinienkerne, grobes Salz, Basilikum und extra natives Olivenöl hinzufügen.
Alles für ein paar Sekunden mixen, bis es cremig ist, das Pesto ist fertig!
Die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen in eine Schüssel abgießen und das Pesto, die Tomaten und die Citterio-Kochschinkenwürfel hinzufügen.
Mischen, um alles zu verbinden, mit gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Die Pasta mit Zucchini-Pesto und Citterio-Kochschinkenwürfeln kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
