Der Mürbeteig mit Ricotta ist ein sehr zarter und leichter Teig. Die Verwendung von Ricotta macht diesen Teig perfekt für die Herstellung von Kuchen und Keksen mit einer außergewöhnlich weichen Konsistenz.
Dieser Mürbeteig unterscheidet sich vom klassischen durch seine extreme Weichheit, während er gleichzeitig eine angenehme Knusprigkeit behält. Er ist ideal, wenn ihr einen weniger knusprigen und sanfteren Kuchen bevorzugt.
Der Ricotta-Teig lässt sich leicht verarbeiten und kann sofort ausgerollt werden, ohne lange Ruhezeiten im Kühlschrank. Er ist die perfekte Basis, um jede Füllung hervorzuheben, besonders cremige oder fruchtige.
Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu backen.
Viel Spaß beim Nachmachen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Ricotta-Mürbeteig
Ich habe Mehl Typ 1 verwendet, aber du kannst auch problemlos Typ 00 oder Typ 0 nehmen.
Es ist wichtig zu beachten, dass jedes Mehl die Flüssigkeit unterschiedlich aufnimmt. Deshalb empfehle ich, das Mehl nach und nach in den Teig zu geben, um die genaue Menge zu bestimmen, die benötigt wird.
- 300 g Mehl Typ 1
- 200 g Ricotta
- 70 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Nicht notwendig)
Werkzeuge
Diese Mengen sind für eine Form von 26/28 cm Durchmesser oder um viele Kekse herzustellen.
Schritte für den Ricotta-Mürbeteig
In einer Schüssel den Zucker mit dem Ricotta verrühren und anschließend das Ei hinzufügen.
Das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben, gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den entstandenen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C backen.
Kuchen: Für ca. 25-30 Minuten backen.
Kekse: Für ca. 10-13 Minuten backen.Dein Ricotta-Mürbeteig ist bereit, um dir Kuchen mit einer außergewöhnlich weichen und zarten Konsistenz zu schenken. Eine perfekte Basis für Kuchen und Kekse, die alle mit ihrer Leichtigkeit begeistern wird.
Jetzt bleibt nur noch, das Ergebnis zu probieren!
Viel Spaß beim Nachmachen und eine Umarmung, Giusi.
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