Die gefüllten glutenfreien Kekse sind sehr weich und lecker. Hergestellt mit einem Butter-Mürbeteig, zubereitet mit Reismehl und Kartoffelstärke. Der Teig ist schnell gemacht und benötigt nur etwa eine Stunde Ruhe im Kühlschrank, da er Butter enthält. Die weichen, gefüllten glutenfreien Kekse sind sehr schnell gemacht und ich versichere Ihnen, dass sie im Nu verschwinden. Ideal zum Frühstück oder zu jeder anderen Tageszeit. Jetzt fangen wir an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 240 g Reismehl
- 60 g Kartoffelstärke
- 80 g Kristallzucker
- 100 g Butter (Weich)
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren mit Hilfe einer Gabel das Backpulver, die Kartoffelstärke, das Mehl und schließlich die Butter hinzufügen.
Den Teig gut verarbeiten, bis ein Teigklumpen entsteht. Sollte der Teig mehr Mehl benötigen, einfach dazugeben.
Den Teigklumpen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Nach dieser Zeit den Teig in zwei Teile teilen und ein Quadrat von 25 x 25 herstellen.
Füllen mit Marmelade oder Konfitüre, einen cm vom Rand entfernt lassen, und mit dem anderen ausgerollten Teigklumpen bedecken.
Die Ränder gut verschließen, bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen 18-20 Minuten backen.
Es ist fertig, wenn es oben goldbraun ist.
Komplett abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, wenn Sie mögen, und dann mit einem Messer in Quadrate schneiden.
Die weichen, glutenfreien Kekse sind bereit zum Genießen, ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat. Bis zum nächsten Mal.
Verpassen Sie nicht meine Rezepte auf meiner Instagram-Seite Pasticcidigiu ⬅️
Wenn Sie alle meine anderen Rezepte sehen möchten, klicken Sie hier, um zu stöbern.
Aufbewahrung
Die Kekse halten sich 3-4 Tage gut abgedeckt unter einer Glasglocke oder in einem Lebensmittelbehälter.
