Es gibt einige Rezepte, die schöne Erinnerungen hervorrufen können, wie die an geliebte Menschen, die leider nicht mehr da sind, oder spezifische Lebensabschnitte, wie vielleicht die Kindheit.
Eines dieser Rezepte ist für mich sicherlich das der Friarielli, das mein Vater sehr mochte und das meine Mutter jedes Mal zubereitete, wenn er von langen Arbeitsaufenthalten fernab von Zuhause zurückkehrte.
Ein weiteres Rezept ist zweifellos das der Fusilli mit Ricotta und Tomaten, das traditionelle Sonntagsgericht bei Oma.
Von diesen Sonntagen erinnere ich mich noch an den Duft der Soße, die unvermeidlichen Fleischbällchen als zweites Gericht, die Pommes frites als Beilage, das Desserttablett am Ende der Mahlzeit und die Spiele, die wir Kinder mit der goldenen Schnur machten, die ihn verschloss, indem wir sie durch die Finger unserer beiden Hände laufen ließen und ein Geflecht schufen, das wir die „Wiege“ nannten.
Das Rezept für Fusilli mit Ricotta und Tomaten ist ein klassisches Beispiel dafür, wie drei einfache Zutaten zusammen ein Gericht schaffen können, das sowohl den Magen als auch das Herz wärmt.
Nehmt euch jetzt eine Minute, um das Rezept zu lesen, und dann…kochen und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 320 g Fusilli (lange durchlöchert)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 200 g Büffelricotta (oder Kuh)
- Ein paar Blätter Basilikum (frisch)
- n.B. geriebener Parmesan (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Küchenwaage
- 1 Holzlöffel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
Schritte
Die Fusilli mit Ricotta und Tomaten sind sehr einfach und schnell zuzubereiten.
In einem hohen Topf das Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen, während in einer Pfanne etwas Öl erhitzt und eine Knoblauchzehe angebraten wird.
Wenn der Knoblauch anfängt zu brutzeln, entfernen Sie ihn und geben Sie die passierten Tomaten dazu, salzen Sie und lassen Sie alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit einem Deckel abgedeckt köcheln.
In der Zwischenzeit wird das Wasser kochen, sodass Sie die Pasta hinzufügen können.
An dieser Stelle ein paar frische Basilikumblätter zur Soße geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Ein paar Minuten bevor die Pasta abtropfen gelassen wird, die Ricottacreme vorbereiten.
In einer Schüssel die Ricotta mit ein paar Schöpflöffeln noch heißer Tomatensoße vermengen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut umrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme von schöner rosa Farbe entsteht.
Sobald die Pasta gut abgetropft ist, geben Sie sie zurück in den Topf oder direkt in die Schüssel und würzen Sie sie mit der Ricotta-Tomaten-Creme.
Verteilen Sie die Pasta dann auf den einzelnen Tellern Ihrer Gäste und vervollständigen Sie sie mit einem Schöpflöffel Tomatensoße, einer Prise Parmesan und einem frischen Basilikumblatt 😉.
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Notizen
Für dieses Rezept bevorzuge ich Büffelricotta, die viel schmackhafter und samtiger in der Konsistenz ist. Es spricht jedoch nichts dagegen, Kuhricotta zu verwenden, die jedoch gut abgetropft und etwas mehr mit dem Schneebesen verarbeitet werden muss, um sie glatter zu machen.
