Natürlich, meine Freundin, ich erzähle dir dieses Rezept für Blumenkohl-Lasagne, das zu meinem Herbst-Comfort-Food geworden ist 🍂. Es ist ein einfaches, leichtes vegetarisches Rezept, perfekt für diejenigen, die eine gesunde Alternative zur klassischen Lasagne suchen. Wenn du Lasagne ohne Pasta, kohlenhydratarme Lasagne oder Gemüselasagne suchst, ist dies genau das Richtige für dich!
Ich habe damit begonnen, die Blumenkohlröschen zu kochen, die die Basis dieser Köstlichkeit bilden. Dann habe ich sie in der Pfanne mit einem Sofrito aus gewürfelten Karotten, Zwiebeln und Sellerie geschwenkt: unglaublicher Duft! Nachdem ich sie gut gewürzt hatte, habe ich sie mit einer Gabel zerdrückt, um eine cremige, aber rustikale Konsistenz zu erhalten. In der Zwischenzeit habe ich eine samtige Béchamelsoße zubereitet, die perfekt zum Blumenkohl passt.
Nachdem der Blumenkohl und die Béchamelsoße zusammengefügt waren, habe ich die Schichten wie bei traditionellen Lasagnen aufgebaut. Am Ende eine großzügige Prise Paniermehl auf die Oberfläche, um diese goldene Kruste zu erzeugen, die alle begeistert 😍.
Diese Blumenkohl-Lasagne ohne Pasta ist ideal für Vegetarier oder diejenigen, die ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht suchen. Sie sind auch als Rezept für Kinder perfekt geeignet, da der Blumenkohl in der Cremigkeit verschwindet und auch die Kleinen überzeugt. Wenn du eine Idee für ein gesundes Hauptgericht, ein Blumenkohl-Rezept oder alternative Lasagne suchst, solltest du sie sofort ausprobieren!
Lass mich wissen, ob du sie machst, ich bin gespannt, ob sie dir genauso gut gefallen wie mir 💛.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochmethoden: Ofen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

500 ml Milch
50 g Mehl
40 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz
200 g Eierteig für Lasagne
1 Karotte
1/2 Stange Sellerie
1 Schalotte
Öl
500 g Blumenkohl
Paniermehl
Salz

Werkzeuge

1 Auflaufform Auflaufform
1 Pfanne Pfannen
1 Messer Messerset

Schritte

Bereite den Blumenkohl vor: Wasche und teile den Blumenkohl in Röschen. Koche sie in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und gewürfelte Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, dann die Blumenkohlröschen hinzufügen.
5-6 Minuten würzen lassen, dann alles mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe, aber cremige Mischung entsteht, und mit Salz abschmecken.
Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen.
Gib zum Butter die Mehl hinzu. Gieße die Milch nach und nach hinzu, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Béchamelsoße eindickt. Salz und eine Prise Muskatnuss hinzugeben.
Die Blumenkohlmischung mit der Béchamelsoße vermengen und gut mischen. In einer leicht geölten Auflaufform eine Schicht aus der Mischung verteilen, glätten und weiter Schichten erstellen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Mit einer großzügigen Prise Paniermehl abschließen.
Bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Die leichten und cremigen Blumenkohl-Lasagne sind fertig!