Dieser Kokos- und Joghurtkuchen ist unglaublich lecker. Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und ich versichere Ihnen, dass seine Weichheit, sein Duft und sein Geschmack Sie begeistern werden. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert mit einer Kugel Eis, ist er ideal für alle Kokosliebhaber.
Beginnen wir mit dem Backen, viel Spaß beim Rezept.
Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Kokos- und Joghurtkuchen
- 200 g Mehl 00
- 70 g Kokosmehl
- 3 Eier
- 100 g Kristallzucker
- 80 g Pflanzenöl
- 250 g Naturjoghurt
- 16 g Backpulver
- 3 Esslöffel Schokotropfen (Optional)
Werkzeuge für den Kokos- und Joghurtkuchen
Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.
Schritte
Mit Hilfe eines Handmixers die Eier mit dem Zucker für etwa 3-4 Minuten schlagen.
Dann das Öl, den Joghurt und schließlich die Mehle und das Backpulver hinzufügen, und weiterhin mit dem Handmixer gut verrühren.
Der Teig wird sehr dick.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Die Schokotropfen auf der Oberfläche verteilen.
Bei 170° für etwa 30-35 Minuten backen. Immer den Stäbchentest machen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Ich hoffe, dieser Kuchen hat Ihnen genauso gut gefallen, wie es mir Spaß gemacht hat, ihn zuzubereiten! Vergessen Sie nicht, mir mitzuteilen, wie er geworden ist.
Vielen Dank und bis zum nächsten leckeren Rezept!
Herzliche Grüße.
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Aufbewahrung für den Kokos- und Joghurtkuchen
Aufbewahrung
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn lagern.
Bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter auf, damit er weich und frisch bleibt.
Unter diesen Bedingungen hält er sich gut für 3-4 Tage.
❄️ Einfrieren
Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen (oder die einzelnen Stücke) in Frischhaltefolie und dann in Alufolie.
Er hält sich im Gefrierschrank für etwa 1-2 Monate.
Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur aufbewahren.
