Tiramisu mit gekochten Eiern: Sicher, Cremig und ohne Risiko!
Das Tiramisu ist der große Klassiker, der alle überzeugt, aber die Frage der rohen Eier lässt oft die Nase rümpfen.
Heute präsentiere ich euch meine Version! Ich habe eine Basis aus Puddingcreme geschaffen, die, einmal mit Mascarpone und Schlagsahne kombiniert, dem Dessert eine unglaublich seidige und schaumige Konsistenz verleiht.
Das Ergebnis? Eine zarte und köstliche Creme. Und ich versichere euch, dass ihr keinen Unterschied zum Original bemerken werdet (Wort meines Mannes, ein ewiger Tiramisu-Liebhaber!).
Alle meine Tipps findet ihr am Ende des Rezepts.
Viel Spaß beim Nachkochen, Giusi.
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- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 9 Schalen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Tiramisu mit gekochten Eiern
Diese Zutaten sind für neun Schalen mit dem Durchmesser eines Glases und einer Höhe von drei Fingern.
- 500 g Milch
- 2 Eier
- 50 Maisstärke (Maizena)
- 120 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 g Gezuckerte Sahne
- 120 g Mascarpone
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 Kaffee (Mit einem Glas Milch mischen)
- nach Belieben Ungesüßter Kakao
Schritte für das Tiramisu mit gekochten Eiern
Zuerst die Puddingcreme vorbereiten, die abkühlen muss.
Die Milch in einen Topf gießen und erhitzen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Zucker und die Eier mit einem Schneebesen vermischen, die Maisstärke und das Vanillin hinzufügen.
Ein wenig warme Milch in die Schüssel geben, mischen und dann den gesamten Inhalt in den Topf mit der Milch geben.
Bei niedriger Hitze kochen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach dem Kochen die Creme in einen Behälter gießen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Sahne zusammen mit dem Mascarpone in eine Schüssel gießen und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen. Sobald sie fertig ist, nach und nach auch die kalte Puddingcreme hinzufügen (wenn die Puddingcreme zu dick ist, mit Hilfe der elektrischen Mixer 1-2 Minuten lang bearbeiten, um sie cremig zu machen).
Nehmen Sie die Schalen oder eine Form und beginnen Sie, die Schichten zu erstellen: Verteilen Sie die Creme auf dem Boden, dann die eingeweichten Löffelbiskuits, den ungesüßten Kakao und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Ich bestreue in jeder Schicht immer den ungesüßten Kakao, um es noch köstlicher zu machen. Bewahren Sie das köstliche Tiramisu mit gekochten Eiern im Kühlschrank auf, bis es genossen wird. Das Tiramisu mit gekochten Eiern ist bereit zum Genießen.
Tipps
Um die Puddingcreme schnell abzukühlen, stellen Sie den Behälter (am besten flach und breit), in den Sie die Creme nach dem Kochen gießen werden, etwa 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Auf diese Weise wird die Abkühlung sehr schnell sein und es bilden sich keine Bakterien.
Wenn Sie die bereits gezuckerte Sahne nicht verwenden, fügen Sie 20 g Puderzucker hinzu, während Sie die Sahne mit dem Mascarpone aufschlagen.
