Die Pfannkuchen sind köstlich und ganz einfach zuzubereiten. Sie sind alleine gut und noch besser gefüllt. Ich habe mich entschieden, die Hälfte meiner Pfannkuchen mit Haselnusscreme und die andere Hälfte mit Pistaziencreme zu füllen. Der Teig wird in 5 Minuten zubereitet und das Kochen dauert etwa 3-4 Minuten. Wenige Zutaten für ein wirklich ausgezeichnetes Ergebnis. Am Ende des Rezeptes gebe ich einige Tipps zum Frittieren. Kommt mit, wir beginnen zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für einen guten Erfolg müssen alle Zutaten Raumtemperatur haben. Wenn Sie Eier im Kühlschrank haben, genügt es, sie einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser zu legen, für die Milch reicht es, sie ein paar Minuten in der Mikrowelle oder in einem Topf zu erwärmen.
- 200 g Mehl 00
- 1 Zitrone (Die geriebene Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 80 g Pflanzenöl
- 80 g Milch
- 50 g Kristallzucker
- 1 l Erdnussöl
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verarbeiten und nach und nach das Öl und die Milch hinzufügen.
Auch die geriebene Schale der Zitrone, das zuvor gesiebte Mehl und schließlich das Backpulver hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, um zu prüfen, ob es bereit ist, die Spitze eines Zahnstochers eintauchen. Wenn sich Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
Mit Hilfe von zwei Löffeln den Teig in das heiße Öl geben.
Es dauert ungefähr 3-4 Minuten zum Kochen, je nach Größe der Pfannkuchen. Ich empfehle, sie nicht zu groß zu machen und die Zeit zu überprüfen, die die ersten Pfannkuchen zum Garen benötigen.
Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie können die warmen Pfannkuchen im Kristallzucker wälzen oder sie abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen oder sie mit Cremes füllen, wie ich es mit Hilfe eines Spritzbeutels getan habe.
Die Pfannkuchen sind bereit, genossen zu werden.
Tipps
➡️ Um zu verstehen, ob das Öl bereit ist, genügt es, einen Holzstab zu nehmen und ihn in das heiße Öl einzutauchen. Wenn sich um den Holzstab Bläschen bilden, bedeutet das, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
➡️ Das Öl sollte nicht zu heiß sein, sonst besteht die Gefahr, dass die Pfannkuchen außen gebraten und innen roh sind. Wenn sie zu dunkel werden, die Hitze reduzieren oder die Pfanne vom Feuer nehmen, um das Öl abzukühlen.
➡️ Wenn während des Frittierens eine Art Schaum entsteht, ist das ein Zeichen für eine zu niedrige Öltemperatur oder für eine Abkühlung der Temperatur, zum Beispiel, wenn wir versuchen, zu viele Stücke auf einmal zu frittieren. In diesem Fall einfach den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und warten, bis das Öl wieder die richtige Temperatur erreicht hat, bevor weitere Stücke frittiert werden
