Brot hausgemacht…für diejenigen, die gerne kochen, gibt es keine größere Befriedigung, als dieses Wunder zu zubereiten. Der Duft, der sich in der Küche verbreitet, ist etwas Magisches und Unvergessliches! Heute schlage ich dir ein sehr einfaches Rezept vor, das dir ein hervorragendes Ergebnis bescheren wird. Du brauchst wirklich nur sehr wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Speisekammer hast – Mehl, Wasser, Hefe und Salz – um ein knuspriges und schmackhaftes Brotlaib zu erhalten. Dieses Rezept wird dir zeigen, dass die Zubereitung von Brot überhaupt nicht kompliziert ist: Mit ein wenig Geduld und Handarbeit ist es ein Kinderspiel.
Gutes Rezept, Giusi!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Brot
- 300 g Weizenmehl 0
- 200 g Hartweizengrießmehl (oder Weizenmehl 0)
- 7 g Trockenhefe
- 300 g Wasser
- 10 g feines Salz
Werkzeuge
Wenn du möchtest, kannst du eine Küchenmaschine verwenden, aber ich habe alles von Hand geknetet. Die einzige Vorsicht, in beiden Fällen, ist, den Teigball gut für etwa 5 Minuten zu bearbeiten, bevor du ihn zum Aufgehen stellst.
Schritte für das Brot
In einer großen Schüssel die Mehle geben und gut vermischen.
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und die Flüssigkeit nach und nach in die Schüssel mit den Mehlen gießen.
Den Teig zuerst mit einer Gabel bearbeiten, bis es nicht mehr möglich ist, und dann mit den Händen weiterarbeiten.Wenn die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist, das Salz hinzufügen. Den Teig auf eine leicht mit Grießmehl bestäubte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten, bis ein glatter und kompakter Teigball entsteht.
Den entstandenen Teigball in die Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Ofen bei eingeschaltetem Licht aufgehen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, bitte beachten! Etwa 3 Stunden aufgehen lassen, aber wenn du mehr Zeit hast, lasse ihn auch länger ruhen.Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht bearbeiten, indem du die Seiten in die Mitte faltest.
Eine ovale Form erstellen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mithilfe eines scharfen Messers einen seitlichen Einschnitt in die Oberfläche machen.
Das Brotlaib in den vorgeheizten statischen Ofen bei 220 Grad auf der unteren Schiene stellen. 35-40 Minuten backen lassen.
Aufbewahrung
Das Brot hält sich mehrere Tage in einem Papiertüte.
