Die glutenfreien Kekse sind sehr knusprig und lecker. Sie werden aus einem Mürbeteig mit Butter hergestellt, zubereitet mit Reismehl und Kartoffelstärke. Der Teig lässt sich sehr schnell zubereiten, benötigt jedoch 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank, da er Butter enthält. Die glutenfreien Kekse sind sehr schnell gemacht und ich versichere Ihnen, sie sind im Nu verschwunden. Ideal zum Frühstück oder jederzeit am Tag.
Lass uns anfangen zu backen…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g Reismehl
- 30 g Kartoffelstärke
- 40 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Backpapier
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren mit einer Gabel das Backpulver, die Kartoffelstärke, das Mehl und schließlich die Butter hinzufügen.
Den Teig gut verarbeiten, bis ein Teigkloß entsteht. Falls der Teig mehr Mehl benötigt, einfach hinzufügen.
Den Teigkloß in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Formen ausstechen mit einem Ausstecher oder einem Glas und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 10 Minuten backen.
Die glutenfreien Kekse sind servierbereit.
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Aufbewahrung und Tipps.
Die glutenfreien Kekse halten sich etwa 5 Tage in einer Blechdose oder einem Keksebehälter.
Der glutenfreie Mürbeteig kann mit Orangenschale, Zitronenschale oder einem Päckchen Vanillin aromatisiert werden.
Sie können die Butter durch 40 g Pflanzenöl ersetzen.
