Klassische Puddingcreme. Wenige Zutaten für eine der beliebtesten Cremes, die am häufigsten verwendet wird. Die Puddingcreme eignet sich ideal zum Füllen von Biskuitboden, Torten, Löffeldesserts und vielen weiteren Zubereitungen. Ihr müsst nur die Mengen einiger Zutaten leicht anpassen, um unterschiedliche Konsistenzen zu erzielen. Um sie fester zu machen, verwendet einfach mehr Maisstärke, wollt ihr dagegen ein Löffeldessert vorbereiten, reduziert die Menge.
Los geht’s mit dem Herumbasteln.
Viel Spaß beim Backen, Giusi.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Puddingcreme
Diese Mengen reichen ungefähr für eine Tarte mit 24/26 cm Durchmesser oder zum Füllen eines Biskuitbodens (Pan di Spagna) mit 24/26 cm Durchmesser.
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 30 g Maisstärke
- 80 g Kristallzucker
- 1 bustina Vanillin (Nicht notwendig)
Schritte für die Creme
Die Milch in einen großen Topf geben und fast zum Kochen bringen.
Währenddessen in einer Schüssel mit einem Handquirl den Zucker mit den Eiern verquirlen, die Maisstärke und das Vanillin dazugeben.
Ein wenig von der heißen Milch in die Schüssel gießen, umrühren und dann den gesamten Inhalt zurück in den Milchtopf geben.
Bei geringer Hitze weiterköcheln lassen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald die Kochzeit beendet ist, die Creme in einen flachen, kalten Behälter gießen und die Oberfläche mit Kristallzucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.
Um die Creme schnell abzukühlen, stellt den Behälter, in den ihr die Creme nach dem Kochen füllt, für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach.
Verwendet einen
Fertig zum Genießen. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen — bis zum nächsten Mal.
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Aufbewahrung der Puddingcreme
Nachdem die Creme komplett auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, muss die Creme im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Im Kühlschrank hält sie sich sehr gut für 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter.
