Die Plätzchen mit Rosinen und Pinienkernen sind köstliche Kekse, die man zu jeder Tageszeit genießen kann.
Sie sind sehr einfach zuzubereiten: Der Teig ist in einer Minute fertig, dann formt man einfach kleine Kugeln, legt sie auf ein Backblech und drückt sie leicht mit einem Keksstempel oder den Händen flach.
Diese Plätzchen überzeugen durch ihre Einfachheit und Leckerheit, dank der Süße der Rosinen und der Knusprigkeit der Pinienkerne. Sie sind ein kleines Meisterwerk von Aromen und Texturen.
Lasst uns loslegen… Viel Spaß beim Backen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Plätzchen mit Rosinen und Pinienkernen.
Die Rosinen sollten 20 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Anschließend gut abgießen und ausdrücken, bevor man sie dem Teig hinzufügt.
- 260 g Allzweckmehl (Ich nehme Dinkelmehl)
- 80 g Zucker (Plus etwas für die Dekoration (optional))
- 1 Ei
- 90 g Pflanzenöl
- 8 g Backpulver
- 100 g Rosinen
- 40 g Pinienkerne
Schritte für die Plätzchen mit Rosinen und Pinienkernen
Ich empfehle immer, das Mehl und das Backpulver zu sieben.
Den Zucker und das Ei mit einer Gabel verquirlen, dann das Öl hinzufügen und gut vermischen. Beginne, das Mehl nach und nach zusammen mit dem Backpulver hinzuzufügen. Sobald der Teig eine Form annimmt, die Rosinen und Pinienkerne einarbeiten und kneten. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, kleine Stücke vom Teig abnehmen und mit den Handflächen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Um sie hübscher zu machen, habe ich ein kleines Keksstempel verwendet und ein Muster auf jede Kugel gedrückt. Dann habe ich etwas Zucker darüber gestreut, bevor ich sie in den Ofen geschoben habe. Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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