Ich schlage Ihnen sehr weiche Cantucci mit Kakao gefüllt mit Orangenmarmelade vor. Kleine Kekse, die auf der Zunge zergehen, der Kontrast zwischen Kakao und Marmelade macht diese Cantucci wirklich köstlich. Natürlich können Sie sie unterschiedlich füllen, aber ich versichere Ihnen, dass Sie, wenn Sie diese Kombination probieren, erobert werden. Es braucht nur wenige Zutaten und in 5 Minuten haben Sie einen perfekten Teig, der zwischen zwei Blättern Backpapier ausgerollt wird, um kein zusätzliches Mehl zu verwenden, dann einfach füllen, aufrollen und backen. Bevor Sie die Cantucci mit Kakao schneiden und formen, ist es wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen, um das Zerbröseln des Keksbrotes beim Schneiden zu vermeiden. Der Teig ist sehr weich, aber verarbeitbar. Aber jetzt fangen wir an zu werkeln.
Gutes Rezept, eine Umarmung
Giusi
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 25/30 Cantucci
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 230 g Mehl 00 (Ich verwende Dinkel)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 70 g Puderzucker
- 1 Ei
- 60 g Milch
- 50 g Pflanzenöl
- 10 g Backpulver
- n.B. Orangenmarmelade (Oder anderes)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
Schritte
In einer Schüssel das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver und den Puderzucker sieben und mischen. Öl hinzufügen und dann auch die Milch dazugeben, diese beiden letzten Zutaten vermengen, dann das Ei und das gesiebte Backpulver hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis ein weicher, aber gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in zwei Teile teilen und mit Hilfe eines Nudelholzes zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen. Die Ränder zuschneiden, um ein Rechteck zu formen, und die Marmelade oder eine andere Füllung in die Mitte geben. Mit Hilfe des Backpapiers den Teig nach innen falten, es werden etwa zwei Falten benötigt, um das Brot zu formen. Mit dem restlichen Teig zwei weitere Brote formen. Sie können die Größe der Brote selbst bestimmen, wie es Ihnen am besten gelingt, sie können auch kürzer sein, wichtig ist, dass der Teig nicht zu hoch ist, sie sollten maximal zwei Falten haben. Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Die Brote komplett abkühlen lassen und mit einem Messer die Cantucci formen. Die Cantucci mit Kakao gefüllt mit Marmelade sind bereit, genossen zu werden.
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