Ein unverzichtbarer Vorspeise auf dem Festtagstisch, der russische Salat auf Piemonteser Art, hat zwei Zutaten, die ihn vom klassischen unterscheiden. Ursprünglich in Russland um die Mitte des 1800, bestand er hauptsächlich aus Austern, Kaviar und Garnelen, der Anteil an Gemüse war wirklich minimal. Aber später, in Racconigi, wurden diese Zutaten durch Gemüse ersetzt. Und das Lustige ist, dass er in Russland Italienischer Salat genannt wird, in Italien wird er Russischer Salat genannt. Aber jetzt bereiten wir dieses wirklich köstliche Gericht zu.
Für den russischen Salat auf Piemonteser Art gibt es verschiedene Versionen, in einigen wird kein hartgekochtes Ei verwendet, in anderen wird etwas piemontesisches Mixed Pickles hinzugefügt, um mehr Geschmack zu verleihen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 100 g Karotten (gereinigt)
- 100 g Kartoffeln (gereinigt)
- 100 g grüne Bohnen (gefroren und blanchiert)
- 100 g Erbsen
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 200 g Mayonnaise
- 120 g Thunfisch in Öl
- 2 hartgekochte Eier
Schritte
Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in ziemlich kleine Würfel, ungefähr in der gleichen Größe. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, sobald es kocht, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffeln, sie sollten noch etwas fest bleiben, sie dürfen nicht zerfallen. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in eine Schüssel.
In demselben Wasser kochen Sie die in Würfel geschnittenen Karotten, auch diese sollten ziemlich knackig bleiben. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in eine andere Schüssel.
Machen Sie auf die gleiche Weise mit den Erbsen weiter, falls das Wasser im Topf knapp wird, fügen Sie mehr hinzu. Gießen Sie sie noch ein bisschen knackig ab und legen Sie sie beiseite.
Fahren Sie nun fort, die grünen Bohnen zu blanchieren, auch diese sollten beim Abgießen noch fest sein.
Lassen Sie sie leicht abkühlen und schneiden Sie sie in Würfel, die ungefähr so groß sind wie das andere Gemüse.
Vereinigen Sie alles Gemüse in einer Schüssel und mischen Sie es gut.
Fügen Sie nun die Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel.
Zerdrücken Sie nun die hartgekochten Eier mit einer Gabel.
Zerdrücken Sie auch den Thunfisch gut. Wenn Sie einen intensiveren Thunfischgeschmack mögen, können Sie auch 150 g hinzufügen.
Fügen Sie sowohl die hartgekochten Eier als auch den Thunfisch dem Gemüse hinzu und servieren Sie es, indem Sie mit Keksformen eine runde Form geben.
Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank und genießen Sie dann Ihren russischen Salat auf Piemonteser Art
Tipps, Ratschläge
Für den russischen Salat auf Piemonteser Art gibt es verschiedene Versionen, in einigen wird kein hartgekochtes Ei verwendet, in anderen wird etwas piemontesisches Mixed Pickles hinzugefügt, um mehr Geschmack zu verleihen.
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