Salzige Kürbis-Focaccia: Weiches und leckeres Rezept, perfekt als Brotersatz.
Wenn Sie eine köstliche Alternative zu Brot oder eine eindrucksvolle Beilage für Ihre Käseplatten suchen, ist die Salzige Kürbis-Focaccia die perfekte Antwort.
Ein einfacher Schritt genügt: den Kürbis dämpfen oder in der Pfanne garen, zerdrücken und direkt in den Teig einarbeiten. Das Ergebnis ist eine wunderbar weiche und leckere Focaccia, bereichert durch eine herrliche orangene Farbe.
Die natürliche Süße des Kürbisses macht diesen Teig ideal, um ihn mit würzigem Käse, Wurstwaren, Gemüse oder einfach pur zu genießen, vielleicht mit einem Spritzer Öl.
Hat man sie einmal probiert, wird es schwer, darauf zu verzichten. Bereit, eine wirklich köstliche Idee zuzubereiten und einen Hauch Herbstgeschmack auf den Tisch zu bringen? Fangen wir an zu experimentieren! Eine Umarmung, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die salzige Kürbis-Focaccia
- 600 g Mehl 0
- 200 ml Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 1 Ei
- 330 g gelber Kürbis (Gewicht nach Reinigung und Garung)
- 10 g Feines Salz
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 40 Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Diese Mengenangaben sind für ein Backblech mit einer Länge von 45 cm und einer Breite von 35 cm.
Schritte zur Zubereitung der Kürbis-Focaccia
Beginnen Sie damit, den Kürbis zu reinigen und zu garen (dämpfen oder in der Pfanne), dann grob mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Schüssel das Mehl, die Hefe und den Zucker vermischen. In einer anderen Schüssel das Kürbisfleisch, das Ei, das Salz, das Wasser und das Öl gut vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zum Kürbismix hinzufügen. Zuerst mit einer Gabel mischen, dann den Teig mit geölten Händen kneten. Der Teig wird weich und klebrig sein.
Die Schüssel mit Folie abdecken und drei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der ersten Gehzeit die Hände und das Backblech (45×35) großzügig mit Öl einreiben. Den Teig auf dem Blech ausbreiten, abdecken und für eine weitere Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). 15 Minuten im unteren Teil des Ofens backen, dann das Blech in die Mitte schieben und weitere 15 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren..
