Und wenn ich Ihnen sagen würde, dass diese gratinierte Zucchini besser sind als Pommes frites?
Ich weiß, es ist eine Frage der Perspektive, aber ich versichere Ihnen, dass sie köstlich sind und bei uns zu Hause auch von der Kleinsten geliebt werden, die sie jeden zweiten Tag verlangt.
Sie sind eine perfekte Beilage zu jedem Gericht, von Fleisch über Fisch bis hin zu Käse.
Wenige und einfache Zutaten, die Sie sicherlich immer zu Hause haben, für ein schnelles und schmackhaftes Rezept. Die Panierung aus einer Mischung von Semmelbröseln und geriebenem Käse, gewürzt mit Salz und Pfeffer, wird eine goldene Kruste bilden, die, da bin ich sicher, auch Sie verzaubern wird.
Nun nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen WIR und essen WIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Zucchini
- n.B. Semmelbrösel
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (+ mehr für die Oberfläche)
- 2 Esslöffel Pecorino (gerieben)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Teller
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel aus Silikon
Schritte
Um die gratinierten Zucchini zuzubereiten, waschen und trocknen Sie zuerst die Zucchini gut ab.
Entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie jede Zucchini in Scheiben von 3-4 mm Dicke.
Ich persönlich ziehe es vor, die Zucchini schräg zu schneiden, um ovale Scheiben zu erhalten, anstatt sie längs oder in Runden zu schneiden.
Bestreichen Sie beide Seiten jeder Zucchinischeibe mit nativem Olivenöl extra, dann wenden Sie sie in einer Panade, die aus einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Käse besteht und mit Salz und Pfeffer gewürzt ist.
Das Öl auf der Zucchinioberfläche hilft der Panade, gut an den Zucchini zu haften.
Sobald Sie die Zucchinischeiben paniert haben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wenn Sie fertig sind, übergießen Sie das gesamte Zucchiniblech mit mehr nativem Olivenöl extra und streuen Sie erneut geriebenen Käse darauf.
Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 10 Minuten, dann wenden Sie die Zucchini, backen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie schließlich den Grill ein und backen Sie weitere 5 Minuten oder bis sie vollständig goldbraun sind.
Mein Rat ist jedoch, die Zucchini in der letzten Backphase im Auge zu behalten, da jeder Ofen anders arbeitet und wenn es dünnere Scheiben gibt, die schneller garen, können diese entfernt werden, um ein Verbrennen zu vermeiden, während die anderen bis zur gewünschten Bräunung weiterbacken.
Verzehren Sie sie noch warm, aber sie sind auch kalt köstlich 😉.
