Schritte

• Ich empfehle, Eier der Kategorie XL zu kaufen, da diese eine größere Schale haben. Bewahrt die Schalen jedes Mal auf, wenn ihr Eier verwendet. Achtet darauf, wie ihr sie öffnet, da ihr sie ganz benötigt, um darin die Muffins zu backen. Schlagt die Spitze der Schale mit einem spitzen Gegenstand (ein Messer, ein Käsehobel, die Zinken einer Gabel, ein Zahnstocher) leicht an, um ein kleines Loch zu machen.

  

• Nun entfernt mit den Händen kleine Stückchen der Schale, um das Loch zu erweitern, bis das Ei herauskommt. Macht es nicht zu groß, etwa einen Zentimeter im Durchmesser genügt.

  

• Spült die Schalen unter fließendem Wasser, lasst sie auf einem sauberen Tuch abtropfen und legt sie dann für 10–15 Minuten bei 100° in den Ofen. Auf diese Weise werden sie sterilisiert. Lasst sie dann abkühlen.

  

• Schlagt in einer Schüssel die Eier mit dem Öl, fügt dann den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzu und rührt weiter mit einem Schneebesen.

  

• Gebt nun den Zucker hinzu und vermischt die Zutaten gut, immer mit einem Schneebesen. Es ist nicht nötig, lange zu schlagen, es reicht, wenn ihr eine glatte, klumpenfreie Mischung erhaltet.

  

• Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es zur Eiermischung.

  

• Schlagt gut mit einem Schneebesen, um Luft einzuarbeiten. Die Mischung sollte leicht schaumig und glatt sein.

  

• Nehmt nun die Eierschalen und setzt sie in die Förmchen (sie sollten ziemlich klein sein, mit einem Durchmesser von 4,5 cm und einer Höhe von 3 cm). Um sie gerade zu halten, habe ich Backpapier um die Schalen gelegt. Wenn ihr Butterspray habt, könnt ihr ein wenig davon innen verwenden, ich habe nichts hinzugefügt. Gebt etwa zweieinhalb Teelöffel der Mischung in jede Schale, ihr solltet sie etwa zur Hälfte füllen.

  

• Wenn ihr nicht genug Schalen habt, wie es bei mir der Fall war, könnt ihr die Förmchen füllen. Sie werden nicht die ovale Form haben, aber trotzdem sehr lecker sein. Die Förmchen, die ich verwendet habe, haben eine Höhe von 4 cm und einen Durchmesser von 5,5 cm, ich habe sie vorher gefettet und bemehlt und dann zur Hälfte gefüllt, etwa 4 Teelöffel. Um sie noch köstlicher zu machen, habe ich einen Teelöffel Pfirsichkonfitüre hineingegeben und sie mit Zuckerstreuseln dekoriert. Stellt nun alle Förmchen auf das Backblech. Wenn ihr nur Eierschalen verwenden wollt, benötigt ihr etwa fünfzehn.

  

• Backt bei 180° für etwa 20 Minuten auf der zweiten Schiene des Ofens von unten.

  

• Lasst eure Muffin-Eier abkühlen, wenn ihr sie zu voll gefüllt habt, kann es passieren, dass die Füllung herauskommt, aber dieses Problem kann leicht behoben werden, indem man die Proben isst!

  

• Jetzt kommt der etwas heiklere Teil, die Schale muss entfernt werden, ohne die äußere Oberfläche des Muffins zu beschädigen.

  

• Und hier sind sie bereit, dekoriert zu werden.

  

• Teilt den Puderzucker in 4 Schalen auf: Gebt 30 g in 3 Schalen und 60 g in die vierte. Verdünnt mit etwas Zitronensaft, gebt nur wenige Tropfen auf einmal hinzu, sonst wird es zu flüssig. Fügt dann die Lebensmittelfarbe hinzu, Gel- oder Pulverfarben sind am besten, da sie den Guss nicht weiter verdünnen.

  

• In der Schale mit mehr Zucker bleibt der Guss weiß. Um die Eier besser dekorieren zu können, empfehle ich, sie mit einem Holzspieß zu durchstechen und dabei darauf zu achten, sie nicht zu zerbrechen. Taucht sie in den Zuckerguss, wenn ihr sie nicht richtig bedecken könnt, benutzt einen Löffel. Um ein gleichmäßigeres Weiß zu erhalten, überzieht sie zwei- oder dreimal mit dem Guss.

  

• Bringt dann bunte Zuckerstreusel nach Belieben an, solange der Guss noch feucht ist, ansonsten haften sie nicht gut.

  

• In einer der drei Schalen habe ich die blaue Lebensmittelfarbe hinzugefügt, verfahrt wie mit dem weißen Zuckerguss. Um eine intensivere Farbe zu erhalten, überzieht die Eier zwei- oder dreimal mit Zucker. Bringt dann bunte Zuckerstreusel nach Belieben an, solange der Guss noch feucht ist, so haften sie besser.

  

• In der zweiten Schale fügt ihr die grüne Lebensmittelfarbe hinzu und folgt dem gleichen Verfahren wie bei der vorherigen.

  

• Verfahrt genauso mit der Schale mit der roten Lebensmittelfarbe. Haltet ein wenig Guss zurück, sowohl in Weiß als auch in Farbe.

  

• Lasst die Eier für einige Stunden trocknen, indem ihr sie auf die Schalen mit den Holzspießen legt.

  

• Wenn sie gut getrocknet sind, könnt ihr den Holzspieß entfernen, wobei ihr darauf achten solltet, sie nicht zu beschädigen. Ich empfehle, etwas Guss, sowohl weiß als auch farbig, aufzubewahren, um die kleinen Löcher an den Enden der Eier zu verschließen. Lasst sie trocknen und schon sind eure alternativen Ostereier fertig, sie werden euren Tisch schöner, farbenfroher und auch viel köstlicher machen!