Ihr habt keine Herzform, sondern nur eine runde, möchtet aber einen romantischen Kuchen für eure bessere Hälfte backen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch und mit einem kleinen Trick zaubert ihr einen herzigen Kuchen, der euren Partner überraschen wird! Außerdem möchtet ihr ihm oder ihr schon lange etwas sagen, habt aber nie den Mut oder die Gelegenheit gefunden? Schreibt es mit einem lustigen Kreuzworträtsel, das wird sicher Eindruck machen! Die Füllung des Kuchens besteht aus Aprikosen-, Pfirsich- und Birnenmarmelade, eine Kombination, die ich als sehr lecker empfand.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Valentinstag

Zutaten

180 g Weizenmehl 00
150 g Maisstärke (Maizena)
130 g Butter
100 g Puderzucker
60 g Eiweiß (das Eiweiß von 2 kleinen Eiern)
nach Bedarf Butter (zum Einfetten der Form)
nach Bedarf Weizenmehl 00 (zum Bemehlen der Form)
1 Birne (mit einem Gewicht von ca. 200 g.)
300 g Aprikosenmarmelade (und Pfirsiche, oder nur Aprikosen, wenn bevorzugt)
nach Bedarf Zitronensaft
140 g Puderzucker
40 g Eiweiß (das Eiweiß von einem mittelgroßen Ei)
100 g Aprikosenmarmelade
nach Bedarf rote Lebensmittelfarbe (Gelfarbe für die Schrift)

Schritte

Auf einer Arbeitsfläche das Mehl in eine Mulde geben, die weiche Butter in Stücken hinzufügen und anfangen zu krümeln. Dann Zucker, Eiweiß hinzufügen und gut kneten.
Der Teig sollte weich, geschmeidig und leicht auszurollen sein. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Jetzt teilt den Teig in zwei Teile, einen etwas kleiner. Den größeren Teil mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.
Den Boden der Form mit dem ausgerollten Teig auslegen und mit einem Teigrad die Höhe so anpassen, dass sie gleichmäßig ist.
Auch den anderen Teigballen mit einem Nudelholz ausrollen, ebenfalls auf einer bemehlten Oberfläche.
Den Boden des Kuchens mit Marmelade bestreichen.
Die Birne waschen, schälen und entkernen. In Scheiben schneiden und auf das Marmeladenschicht legen. Den Zitronensaft darüber gießen.
Das andere Stück Teig auf die Birnen legen.
Die Ränder angleichen, den überschüssigen Teig entfernen und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Wenn es euch zu süß ist, verringert die Zuckermenge etwas.
Die Oberseite des Kuchens mit den geschlagenen Eiweiß bedecken.
Jetzt mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel, gefüllt mit Aprikosenmarmelade, die Oberfläche des Kuchens dekorieren.
Linien wie im Bild unten zeichnen.
Bei 180°C für etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Die Lebensmittelfarbe in einem Behälter geben, wenn sie zu dick ist, mit sehr wenig Wasser verdünnen, nur wenige Tropfen. Mit einem Pinsel die Worte schreiben, die ihr eurem Partner mitteilen wollt!