Der Eiweißkranzkuchen ist eine wirklich überraschende Süßspeise! Ich habe sie mit Zitronensaft und Zitronenaroma verfeinert, um sie noch köstlicher zu machen. Ihr könnt auch Orangensaft wählen, wenn euch dieser besser gefällt. Außerdem ist sie sehr nützlich, wenn ihr überschüssige Eiweiße verbrauchen möchtet. Für den Valentinstag habe ich sie mit vielen Herzchen und mit Wasserzuckerguss dekoriert, um sie noch schöner zu machen.
Unter den Werkzeugen findet ihr den Link, um die Form zu kaufen, die ich für dieses Rezept verwendet habe.
Ich lasse euch einige weitere süße Rezepte für den Valentinstag da.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver (à 16 g)
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Ampulle Zitronenaroma (entspricht 2 ml)
- 170 g Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- 4 Teelöffel Wasser (nach und nach hinzufügen)
- n.B. Zuckerstreusel (in bunten Herzchenformen)
Werkzeuge
- 1 Backform Bundt-Kuchenform
Schritte
Schlagt das Öl mit dem Zucker in einer Küchenmaschine auf.
Gebt nun das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Zitronensaft und dem Aroma hinzu.
Versucht, alles mit einem Teigschaber gut zu vermengen; das dauert ein wenig, seid geduldig.
Schlagt das Eiweiß sehr steif und hebt es nach und nach vorsichtig unter die Mehlmischung. Rührt von unten nach oben, ohne es zu entlüften.
Gießt die Mischung in die Form. Backt bei 180° für etwa 30 Minuten. Überprüft die Garzeit immer mit einem Zahnstocher.
Gebt den Puderzucker in eine Schüssel, fügt nun nach und nach Wasser hinzu und rührt gut um. Die Mischung darf weder zu flüssig noch zu dickflüssig sein. Sie sollte sich gut verteilen, aber nicht tropfen.
Dekoriert den Kranzkuchen mit dem Wasserzuckerguss.
Zum Abschluss fügt auch Zuckerherzen hinzu, diese haften leicht, wenn ihr etwas Zuckerguss darunter gebt.
Und nun lasst es euch schmecken!
Hinweise und Tipps
Um den Wasserzuckerguss zuzubereiten, könnt ihr auch leicht warmes Wasser verwenden. Fügt es langsam hinzu, um ein zu flüssiges Ergebnis oder die Notwendigkeit, mehr Puderzucker hinzuzufügen, zu vermeiden.
Ich habe die Herzchen hinzugefügt, weil ich diesen Kranzkuchen für den Valentinstag vorbereitet habe, aber ihr könnt ihn dekorieren, wie es euch gefällt, lasst einfach eurer Fantasie freien Lauf.
Wenn ihr den Zitronengeschmack noch mehr betonen möchtet, könnt ihr das Wasser im Zuckerguss durch Zitronensaft ersetzen.
Um diese schöne Form zu kreieren, habe ich eine Silikonbackform verwendet, die ich im Supermarkt gefunden habe. Wenn ihr möchtet, lasse ich euch hier den Link, auf den ihr klicken könnt, um direkt zum Kauf zu gelangen, er ist hier blau markiert:
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