Weiche Cantucci gefüllt mit Schokolade.
Manchmal verstecken sich die besten Geschmäcker in der Einfachheit, und diese weichen Cantucci sind ein Beweis dafür.
Diese köstlichen Kekse habe ich so genannt, weil sie in ihrer Form an ihre traditionellen Cousins erinnern, und sie werden dich mit ihrer außergewöhnlichen Weichheit überraschen. Sie sind für diejenigen gedacht, die weiche und zartschmelzende Süßigkeiten lieben.
Schnell zuzubereiten und noch schneller zu verzehren.
Fangen wir an zu backen… Gutes Rezept!
Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 45 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die weichen Cantucci gefüllt mit Schokolade
- 500 g Mehl 00 (Ich habe 250 g Hafermehl und 250 g Mehl 00 verwendet)
- 120 g Puderzucker
- 100 g Milch
- 100 g Evo-Öl (Oder Samenöl)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- Haselnusscreme (Oder Marmelade)
Schritte für die weichen Cantucci gefüllt mit Schokolade
In einer großen Schüssel das Mehl einfüllen, den Zucker, das Backpulver, das Öl, die Milch und die Eier hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis sie fast vollständig verbunden sind.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig mit den Händen bearbeiten, bis ein glatter, weicher und gleichmäßiger Teig entsteht.
Hinweis: Falls nötig, ganz wenig Mehl hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. Beginnen Sie, eine Hälfte auf einer gut bemehlten Fläche auszurollen, bis ein Rechteck von etwa 30 cm Länge und 20 cm Breite entsteht.
Schneiden Sie die Kanten des Rechtecks, um eine saubere Form zu erhalten. (Tipp: Die Reste erneut verkneten, um sie wieder auszurollen.)
Verteilen Sie eine großzügige Schicht Haselnusscreme auf der Oberseite des Teigs.
Beginnen Sie, den Teig von der längeren Seite her zu falten. Insgesamt sollten zwei große Falten gemacht werden.
Nach der ersten Faltung eine weitere Schicht Schokolade auf die jetzt unten liegende Fläche (die noch nicht gefaltet wurde) auftragen. Nehmen Sie die erste Faltung und klappen Sie den Teig über sich selbst, um die zweite Faltung zu machen. Das Baguette ist fertig.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte des Teigs. Insgesamt sollten 3 Baguettes entstehen (zwei mit dem Hauptteig und eins mit den Resten).
Legen Sie die Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 13-15 Minuten. Sie sollten goldbraun, aber noch weich sein.
Nach dem Backen lassen Sie die Baguettes auf einem Rost vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass sie kalt sind, um einen sauberen Schnitt zu erzielen.
Mit einem Sägemesser die Baguettes diagonal in Cantucci schneiden.
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Aufbewahrung
Die Kekse bleiben mehrere Tage lang frisch. Bewahren Sie sie in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und charakteristische Weichheit zu bewahren.
