Wenn Sie Kürbis und Ricotta lieben, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Pasta mit Ricotta und Kürbis ist sehr zart und schmackhaft.
Sie ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist mehr als ausgezeichnet. Ideal als Pasta-Sauce oder auf Crostini gestrichen, diese Creme passt auch gut zu Hähnchen oder Kalb. Habe ich Sie überzeugt?
Fangen wir an zu kochen…
- Küche: Italienisch
Mit diesen Zutaten habe ich die Creme für zwei großzügige Pastateller zubereitet
Zutaten
🎃300 g Kürbis
🎃100 g Ricotta
🎃Feines Salz nach Bedarf
🎃Natives Olivenöl extra nach Bedarf
🎃Petersilie
🎃Knoblauch
Schritte
➡️Den Kürbis in nicht zu große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
➡️Etwas Wasser hinzufügen und den Knoblauch und das Salz dazugeben
➡️Mit einem Deckel abdecken
➡️Kochen, bis der Kürbis weich ist (ca. 15 Minuten)
➡️Sobald der Kürbis weich ist, den Herd ausschalten und mit einem Stabmixer pürieren (oder mit einer Gabel zerdrücken)
➡️In der Zwischenzeit die Pasta kochen
➡️Die Ricotta zur Kürbiscreme hinzufügen (bei Bedarf eine Kelle Kochwasser der Pasta hinzufügen)
➡️Die Petersilie hinzufügen
Die Pasta in die Pfanne mit der Kürbiscreme geben und eine Minute bei mittlerer Hitze unter Zugabe von zwei Umdrehungen Olivenöl schwenken.
Die Pasta mit Kürbis- und Ricottacreme ist fertig.
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