Im Ofen gebackene Panelle…Aus Sizilien mit Leidenschaft.
Aus Sizilien mit Leidenschaft, direkt auf euren Tisch!
Heute teile ich das Rezept für im Ofen gebackene Panelle: Es sind köstliche und knusprige Pfannkuchen, die mit wenigen Zutaten zubereitet werden, um ein unglaublich schmackhaftes und zufriedenstellendes Endergebnis zu erzielen. Das Schöne daran ist, dass wir heute die Ofenversion zubereiten und ihren ikonischen Geschmack in einer leichteren Version beibehalten!
Diese Spezialitäten, die auf Basis von Kichererbsenmehl zubereitet werden, verbergen auch bemerkenswerte Eigenschaften:
Das Kichererbsenmehl ist eine wertvolle Grundlage in der Küche! Es ist reich an B-Vitaminen, Vitamin A, Vitamin E, und wichtigen Mineralien wie Kalium, Kalzium und Phosphor. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Ein weiterer Grund, sie ohne Schuldgefühle zu genießen!
Es gibt keine Zeit zu verlieren. Lass uns sofort loslegen!
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Für die im Ofen gebackenen Panelle
Mit diesen Mengenangaben erhalten Sie etwa 25 Stück.
- 300 g Kichererbsenmehl
- 900 g Wasser
- 1 Teelöffel Petersilie (Wenn Sie keine frische haben, ist getrocknete auch in Ordnung)
- 1 Teelöffel Salz
Schritte Für die im Ofen gebackenen Panelle
Zuerst das Kichererbsenmehl in einen Topf geben, das Salz hinzufügen und gut mischen.
Das Wasser nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
Den Teig unter ständigem Rühren einige Minuten lang erhitzen, bis er eindickt. Der Teig sollte dickflüssig sein.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Schneidebrett übertragen.
Den Teig mit einer Spachtel ausbreiten; er sollte 5 Millimeter dick sein; gut glatt streichen.Etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mit einer Form oder einem Messer Ihre Quadrate schneiden.Die Panelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° etwa 15 Minuten backen; in den letzten Minuten dann den Grill einschalten.
Ihre im Ofen gebackenen Panelle sind bereit, heiß und knusprig!
Sie sind die perfekte Begleitung für Ihren Aperitif oder ein leckeres und gesundes Beilagengericht. Ich hoffe, diese leichtere Version gefällt Ihnen genauso gut wie das Original.
Bis zum nächsten Rezept!
Eine Umarmung, Giusi.
Aufbewahrung
Die Panelle sollten sofort gegessen werden. Bei Raumtemperatur maximal 1 Tag aufbewahren.
Variationen
Sie können sie in reichlich Öl ca. 2 Minuten lang ohne Wenden frittieren.
