Der Kartoffel-Fladen ist ein Gericht, das als hervorragende Vorspeise oder als zweiter Gang mit einer Gemüsebeilage genossen werden kann. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und es braucht nur wenige und einfache Zutaten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (gereinigt)
- 400 g Mehl Typ 00
- 180 g geriebener Parmesan
- 520 g Wasser
- 4 Prisen feines Salz
- 3 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3 Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
- nach Bedarf Olivenöl (für die Oberfläche des Fladens)
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Schritte
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie sehr dünn mit einem Messer oder einem Gemüsehobel.
Geben Sie das Mehl, den Parmesan, das Salz, das Wasser und den Oregano in eine Schüssel und mischen Sie mit einem Löffel. Der Teig sollte weder zu dick noch zu dünnflüssig sein.
Geben Sie die Kartoffelscheiben in die Schüssel mit dem Teig und mischen Sie gut, damit die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
In den Anmerkungen finden Sie eine alternative Methode dazu.
Bedecken Sie ein Backblech (meins ist 37×33 cm groß) mit Backpapier und verteilen Sie darauf die Kartoffelmischung. Versuchen Sie, es so gut wie möglich zu glätten.
Geben Sie reichlich Öl auf die Oberfläche und backen Sie bei 180° für etwa 50 Minuten.
Würzen Sie mit etwas gemahlenem Pfeffer und guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Alternativ können Sie den Teig in zwei Teile teilen und auf zwei Bleche verteilen, um ihn mit den Kartoffelscheiben zu bedecken.
Wenn Sie einen dünneren Fladen wünschen, können Sie zwei Bleche anstelle eines verwenden.
Hat Ihnen der Kartoffel-Fladen gefallen? Dann probieren Sie die anderen Rezepte mit Kartoffeln:
