Aus Mexiko: Burritos auf meine Art!! Immer im Bereich der internationalen Küche präsentiere ich euch meine Burritos. Auch diese sind eine Neuinterpretation des Originalrezepts, eine köstliche Mischung aus Bohnen, weißer Soße und Hackfleisch, die euren Gaumen erfreuen wird. Wenn ihr die Zubereitung beschleunigen möchtet, könnt ihr fertige Tortillas kaufen. Hier unten lasse ich euch den Link zum Rezept der Tortillas:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Tortillas
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 400 g Tomatenpassata
- 400 g rote Bohnen, vorgekocht
- 2 Prisen Chili
- 1 Paprika (eingelegt)
- 8 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 8 Esslöffel Soße (weiße Joghurtsoße)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Teelöffel Zucker
- n.B. Feines Salz
- 4 Nelken
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Für die Zubereitung der Tortillas folgt dem Rezept, das ihr hier findet.
Ihr müsst jedoch die Mengen im Rezept des Links verdoppeln, da diese für 4 Stück sind.
Gebt das Öl in eine Pfanne und bratet das Hackfleisch 5 Minuten an.
Fügt dann die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika, die Tomatensoße hinzu und lasst es weitere 5 Minuten kochen.
In die Pfanne mit der Soße gebt den Knoblauch, den Zucker, das Chili, die Nelken, schmeckt mit Salz ab und lasst es etwa 20 Minuten kochen.
Gebt die Bohnen hinzu und lasst sie weitere 10 Minuten durchziehen.
Die Soße sollte nicht zu flüssig sein.
Erhitzt die Tortillas in einer Pfanne.
Füllt die Tortillas mit zwei Esslöffeln der Mischung, fügt in jede etwa einen Esslöffel Joghurtsoße und einen geriebenen Parmesankäse hinzu.
Rollt die Burritos auf und serviert sie heiß.
Hinweise
Ihr könnt auch frische Bohnen verwenden, die Zeit wird sich erheblich verlängern, da ihr die Bohnen in reichlich gesalzenem Wasser etwa eine Stunde kochen müsst.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr gewürfelte Hähnchenbrust anstelle des Hackfleisches verwenden.
Die Zeiten verkürzen sich, wenn ihr fertige Tortillas kauft oder auch verpackte Piadine verwendet.
Das Rezept der Tortillas findet ihr unter diesem Link hier.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr hausgemachten Joghurt verwenden, um eure Burritos zu würzen, mit dem Rezept, das ihr hier findet.
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