Die hausgemachten Ricotta-Ravioli sind ein Klassiker der italienischen Küche, ein authentisches und geschmackvolles Hauptgericht. Sie sind einfacher zuzubereiten, als es scheint: ein Teig aus Mehl und Eiern, eine cremige Füllung aus Ricotta und Parmesan, und eine leichte Sauce aus frischen Kirschtomaten.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das nach Tradition duftet, perfekt für das Sonntagsessen oder besondere Anlässe. Mit wenigen Zutaten und ein paar ruhigen Schritten bringst du Ravioli auf den Tisch, die weich, geschmackvoll und vollständig handgemacht sind.
Probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- Salz
- 500 g Ricotta
- 2 Eier
- 30 g Parmesan
- Muskatnuss
- Salz
- Knoblauch
- Kirschtomaten
- Basilikum
- Salz
- Natives Olivenöl extra
Schritte
Für die Zubereitung der Hausgemachten Ricotta-Ravioli mit Kirschtomatensauce – Einfaches und traditionelles Rezept sieh dir das Video HIER an.
Den Teig zubereiten:
Das Mehl nehmen, eine Prise Salz hinzufügen und die Eier. Mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Den Teig sehr dünn mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen. Den Teig in breite Streifen schneiden.
Die Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den Ricotta, das Ei, das Salz, die Muskatnuss und den Parmesan geben. Mischen, bis eine cremige Masse entsteht. Auf jeden Teigstreifen etwa alle 2 cm etwas Füllung geben.
Den Teigstreifen über die Füllung klappen und mit den Fingern gut um die Füllung herum drücken, um ihn vollständig zu versiegeln. Die Ravioli mit einem gezackten Rädchen oder einem Messer schneiden. So fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Die Sauce zubereiten:
Eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die geschnittenen Kirschtomaten, Basilikum und eine Prise Salz hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, bis sie weich werden.
Die Ravioli kochen :Salzwasser mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen (um zu verhindern, dass sie kleben), wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig.
Die Ravioli vorsichtig abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles zusammen 2 Minuten schwenken.
Guten Appetit!
Aufbewahrung:
Rohre Ravioli: kannst du im Kühlschrank für 1 Tag auf einem bemehlten Tablett, abgedeckt mit Folie, aufbewahren.
Im Gefrierfach: auf einem bemehlten Tablett anordnen, 2 Stunden einfrieren und dann in Tüten umfüllen. Sie können bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Tiefgekühlt kochen.
Gekochte Ravioli: halten sich 1 Tag im Kühlschrank, aber es ist ratsam, sie frisch zu würzen, um die ideale Konsistenz zu bewahren.
