Die Milch-Piadine zuzubereiten ist sehr einfach und das Ergebnis ist einfach köstlich. Sie unterscheiden sich von den üblichen hausgemachten Piadinen, da sie außergewöhnlich leicht und weich sind und Bissen für Bissen überzeugen.
Was ich am meisten liebe, ist, dass sich der Teig perfekt ausrollen lässt, sodass Sie nicht viel Mehl auf die Arbeitsfläche streuen müssen. Diese Piadina eignet sich hervorragend sowohl für salzige als auch für süße Füllungen. Ich mache sie sehr oft und verwende sie auch als Basis für meinen geliebten Hähnchen-Wrap. Fangen wir an, zu experimentieren…Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 9 Piadinen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Milch-Piadinen
- 500 g Mehl 00
- 150 g Milch (Lauwarm)
- 100 g Wasser (Lauwarm)
- 50 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
Schritte für die Milch-Piadinen
In eine große Schüssel geben Sie das Mehl, das Wasser, die Milch, das extra native Olivenöl und das Salz. Mischen Sie alle Zutaten (von Hand oder mit einem Mixer), bis Sie einen homogenen, weichen und kompakten Teig erhalten.
Decken Sie den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 8 oder 9 gleich schwere Kugeln.
Nehmen Sie eine Kugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einem Kreis aus.Versuchen Sie, jede Piadina so dünn wie möglich auszurollen: Das ist das Geheimnis, um sie beim Garen leichter und weicher zu machen und somit noch besser.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze auf dem Herd.
Wenn die Pfanne heiß genug ist, legen Sie eine Piadina nach der anderen hinein.
Braten Sie sie für genau 30 Sekunden pro Seite, oder bis kleine Blasen erscheinen.
Sobald die Piadinen fertig sind, können Sie sie sofort nach Belieben füllen und servieren.
Lagerung
Die Piadinen bleiben 3 Tage lang superweich, wenn sie in Frischhaltefolie eingewickelt sind.
