Die süßen Pfirsiche sind kleine Süßigkeiten, deren Aussehen stark an die Haut eines Pfirsichs erinnert. Ich habe dieses Rezept zubereitet, indem ich zuerst einen laktosefreien Biskuitteig gemacht habe, dann formte ich kleine Halbkugeln und backte sie im Ofen; als sie abgekühlt waren, füllte ich sie mit laktosefreier Haselnusscreme. Schließlich tauchte ich die Pfirsiche in Alchermes und dann in Zucker. Diese Pfirsiche werden dich mit ihrem unwiderstehlichen Duft und Geschmack erobern!
Wie viele von euch wissen, lebe ich an der Grenze zwischen den Marken und den Abruzzen, und genau in der Region Marken sind diese Pfirsiche sehr bekannt. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, und dieses, das ich dir heute vorschlage, hat mir eine Familienfreundin gegeben, die es angepasst hat, um es laktosefrei zu machen. In meiner Gegend werden die süßen Pfirsiche vor allem während der Karnevalszeit oder für besondere Anlässe zu Hause gemacht, aber mittlerweile findet man sie das ganze Jahr über in Cafés, Konditoreien und Bäckereien.
Versuche auch:
Alchermes- und Schokoladenrolle
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20Stücke
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 80 g Sonnenblumenöl
- 55 g Reismilch
- Zitronenschale
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- q.b. Laktosefreie Haselnusscreme
- q.b. Alchermes
- q.b. Kristallzucker
Zubereitung
Um die süßen Pfirsiche zuzubereiten, die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann das Öl hinzufügen und anschließend die Milch, während man weiter rührt, um die Zutaten zu vermischen.
In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben. Dann nach und nach das Mehl zu der Eiermischung hinzufügen, während man weiter rührt.
Zum Schluss die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Mit leicht angefeuchteten Händen etwas Teig nehmen und walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei Abstand halten. Auf diese Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Im bereits vorgeheizten Ofen (ich benutze Umluft) bei 180° für 15/20 Minuten backen. Wenn sie anfangen, leicht zu bräunen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Teelöffel oder einem Messer vorsichtig die flache Seite jedes Stücks aushöhlen. Die kleine Vertiefung in der Mitte jeder Halbkugel mit Haselnusscreme füllen. Sollte die Creme zu fest sein, sie leicht im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Zwei Halbkugeln an ihren flachen Seiten zusammensetzen, um einen Pfirsich zu formen. Die Pfirsiche schnell in Alchermes eintauchen und herausziehen, gut abtropfen lassen und in Kristallzucker wälzen.
Die Pfirsiche auf ein Tablett legen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
Folge mir auch auf Facebook , um neue Rezepte zu entdecken. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte direkt in deiner E-Mail zu erhalten, melde dich (kostenlos) für den Newsletter an.
